Pour Pâques le menu du mois vous propose des recettes à base d’œufs …et de produits laitiers !
En entrée des œufs farcis, sauce au fromage blanc à servir avec une petite salade verte. On poursuit avec une omelette de chèvre fraîche à la menthe que vous pourrez servir avec une poêlée d’haricots verts par exemple. Et enfin en dessert une omelette sucrée à la vanille et au safran.
Et pour être sur de bien réussir votre omelette voici quelques conseils :
- Utiliser une poêle à fond épais avec un feu assez vif. Attention toutefois que la poêle ne soit pas trop chaude. Faites un test en versant un peu d’œuf battu : il ne doit pas frire !
- Ajoutez un peu de lait, de beurre fondu ou de crème aux œufs pour que votre omelette soit bien onctueuse.
- Fouettez vos œufs à la fourchette et pas au fouet. Il ne faut pas trop les battre seule quelques coup de fourchettes suffisent car plus on bat les œufs et plus l’omelette sera compacte.