mardi, 30 janvier 2018 10:04

Edito Février 2018

C’est encore et toujours l’hiver… La pluie tombe, le soleil se couche tôt… Le froid s’invite dehors et vous êtes aussi pressés que nous de rentrer vous réchauffer après une rude journée de travail.



Mais l’hiver c’est bien ! Outre les recettes toutes savoureuses de fromages fondus qui réchauffent le cœur et le corps, il y a de nombreuses raisons d’aimer cette période, même après les fêtes de fin d’année ! 

Février s’ouvre sur une fête traditionnelle plus que gourmande : La chandeleur !

Avec le lait dans la pâte et le fromage en garniture, nous ne pouvions vous laisser entamer ce mois-ci sans évoquer ce moment. Et pour briller devant la crêpière, nous vous avons déniché quelques anecdotes sur cette fête plus que millénaire.

Les Romains déjà fêtaient la chandeleur (sans crêpes, les pauvres). Ils chahutaient dans les rues à la lumière de chandeliers… D’où son nom ! Puis la religion s’est appropriée cette fête, avec un rituel étonnant : il fallait aller récupérer un cierge allumé à l’église puis le ramener chez en soi en prenant soin de ne pas éteindre la flamme. Une véritable épreuve digne de Koh Lanta !

Quant à l’arrivée des crêpes au cœur de ces célébrations luminaires, il y a de nombreuses hypothèses. Pour certains, les crêpes rappellent la forme du soleil et le mois de février marque le retour des jours qui s’allongent. Pour d’autres, cette période correspondait au moment des semailles des blés d’hiver. Le blé en surplus était alors utilisé en farine et transformé en crêpes, à l’époque symbole d’abondance.

Maintenant que vous avez de quoi briller, il est important de bien respecter les traditions pour fêter la Chandeleur !

D’abord, il est important de respecter la tradition de la pièce d’or ! Pour cela, avant de jouer les acrobates de la crêpe prenez, dans votre main gauche une pièce d’or et dans votre main gauche (non pas cette main gauche, l’autre main gauche, donc la droite !! J) la crêpière. Faites alors sauter votre crêpe. Elle doit alors faire un demi-tour si parfait que le jury de Danse avec les Stars lui mettra un 10. Dans ce cas seulement, vous aurez de la chance jusqu’à la Chandeleur suivante. Dans le cas contraire, vous pouvez vous retourner vers les fers à cheval, trèfles à 4 feuilles et autres grigris au choix pour vous porter bonheur cette année.

Un dernier conseil : préférez faire voltiger votre crêpe avant de mettre la garniture. Peu importe le nombre de figures acrobatiques que vous réussirez à faire avec votre crêpe. Dans le cas contraire, l’expérience gustative s’annonce plus décevante… Car en effet, pour ce qui est de la gourmandise, le plus chanceux reste celui qui déguste la crêpe. N’hésitez pas à l’agrémenter selon votre humeur, en sucré ou en salé, c’est du plaisir assuré !

Vous voilà prêts, faites chauffer la crêpière ! Mais avant de partir, nous ne pouvions pas vous laisser partir sans une recette savoureuse à réaliser le lendemain avec le reste de crêpes : le gratin de crêpes au jambon et fromage. 

Produits du lait Sud-Est

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