vendredi, 21 septembre 2018 15:00

Edito : des raisons d'espérer en Octobre !

Les vacances sont déjà de lointains souvenirs heureux, la rentrée est digérée, la routine s’est installée et les fêtes de fin d’année encore trop loin pour vous affoler.

C’est une période de calme avant la tempête des cadeaux, des repas copieux et des moments de gêne face aux sempiternelles questions « alors c’est pour quand le deuxième ? » ou « t’as pas un peu pris toi ? ». Devant le ciel gris et la chaleur partie, même les vaches sont rentrées paisiblement à l’étable. Les jours continuent de raccourcir, les températures chutent… Tous les éléments sont alignés pour que ce mois paraisse aussi long qu’un repas sans fromage !

Alors pour vous préparer à ces périodes, toute notre équipe s’est mise autour de la table pour vous préparer le plan « sérénité lactée ». Un seul objectif : vous éviter de fondre en larmes comme une raclette devant la tristesse de ce mois. Pour cela, nous avons fouillé tout ce qu’il se passe ce mois-ci pour en tirer le meilleur et… rassurez-vous, il y a largement de quoi retrouver le sourire !

Rassemblée, toute l’équipe des produits laitiers, tartine de beurre dans une main et verre de lait dans l’autre, (oui nos réunions sont mieux que les vôtres) se creuse les méninges entre deux bouchées… Alors que certains et certaines font entendre, avec nostalgie, qu’il n’y a rien de bon à tirer de ce mois, d’autres veulent encore y croire.

Après quelques gorgées de bonheur lacté, c’est une autre illumination qui nous est apparue : avec l’automne c’est le retour des gratins ! Tartiflette, gratin de pommes de terre au Picodon et rougets et autres gratins de blettes à la Tomme de Savoie s’invitent à votre table pour régaler les papilles de toute la famille.

Alors que quelques ventres commencent à se faire discrètement entendre parmi l’assemblée à l’évocation de ces recettes, certains rajoutent une couche avec les plats à la crème ! Et là, c’est toutes les saveurs des blanquettes, du poulet à la crème de Bresse qui revint à nos esprits. « En fait ce mois d’Octobre n’est pas si mal… » glissa notre chef.

Les plus fervents défenseurs des fromages nous rappellent que ce mois d’octobre c’est aussi l’occasion de déguster la Tomme de Savoie, le Mont D’or, de l’Emmental de Savoie, Fourme de Montbrison, Abondance, Bleu de Gex et bien d’autres. De quoi faire un plateau de fromage royal !

Et justement en parlant Fourme de Montbrison, on vous rappelle que ce savoureux fromage de vache à pâte molle persillée (on ne peut s’empêcher d’être fromagexpert J) sera à l’honneur lors d’une fête dédiée du 05 octobre au 07 octobre 2018… à Montbrison ! Un week-end festif consacré à la mise en valeur des deux AOP du Forez, la Fourme de Montbrison et les Côtes du Forez. Dégustation, stand de producteurs, défilé de chars, atelier de cuisine, démonstrations sont au programme de ces 3 jours de fête.

Entre la gourmandise d’un chocolat chaud et la convivialité du plateau de fromage, c’est un beau mois qui nous attend. Pour nous, c’est mission accomplie alors foncez rassurer vos collègues et vos amis le mois d’octobre sera beau, gourmand et plein de bons moments !

Produits du lait Sud-Est

Le CRIEL en quelques mots...

Véritable outil nécessaire à la dynamique de la production et de la transformation des produits laitiers et fromagers, le CRIEL, Centre Régional Interprofessionnel de l'Economie Laitière Sud-Est est une plate-forme essentielle.

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