mardi, 02 avril 2019 14:21

Edito Avril 2019 : le mois du bonheur !

Le mois d’Avril est là, avec lui les jours se rallongent et le soleil réchauffe doucement la fraîcheur hivernale qui nous a frigorifiés tout l’hiver.

 

 

Alors que notre équipe s’accorde une pause bien méritée, allongée dans un champ, une violette au bord des lèvres, évoquant pêle-mêle les recettes que nous attendons de déguster durant ce beau mois qui s’annonce, nous voilà sortis de nos réfexions, et pour certains de leurs rêves, par le doux tintement des cloches.



Avec le printemps, c’est le retour à la prairie pour les troupeaux. Restés au chaud tout l’hiver en profitant du foin et des céréales récoltés l’été dernier, les troupeaux ont pu profiter de la chaleur et du confort de leur étable pour être fin prêts pour le printemps !



Et revoilà les vaches gambadant dans les prairies, broutant les premières fleurs de saison et l’herbe tout juste sortie de l’hiver. C’est avec l’œil bucolique que nous assistons à ces scènes où les vaches reprennent possession de leurs prairies, et savourent le retour à l’herbe fraîche. Cette vue des paysages où les vaches avec leurs belles robes variées colorent les plaines et les montagnes, est un ravissement.



Avec le regard tendre et amoureux des gourmets, notre équipe savoure ce spectacle poétique et pense déjà au début de l’été et aux célèbres et grandes transhumances. Ces voyages attireront les curieux qui viendront assister aux défilés des belles des prés. Ornées des plus belles fleurs et de leurs cloches chantantes, elles entraînent dans leurs pas les passants pour quelques kilomètres avant de retrouver le calme de la haute montagne.



Bref, le printemps, c’est une bien belle saison qui appelle de beaux jours pleins de poésie ! Et que dire de nos assiettes ou des plateaux de fromages ?



Avec le sourire aux lèvres et pour laisser place aux troupeaux, nous avons repris notre marche jusqu’à la fruitière la plus proche. Comme la neige, le fromage fondu disparaît petit à petit pour laisser place aux croûtes fleuries des fromages de chèvres, Fourme de Montbrison, aux odeurs subtiles de l’Emmental de Savoie et autres plaisirs gustatifs pour les palets des gourmets.



Entre élevage et saveurs culinaires, le printemps, c’est la saison du bonheur pour tous les amoureux du lait, du fromage et de l’élevage. Alors nous vous souhaitons à tous beaucoup de petits et grands bonheurs pour ce mois à venir !

Produits du lait Sud-Est

Le CRIEL en quelques mots...

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