mercredi, 01 avril 2020 09:20

Edito : Prenez soin de vous et restez chez vous

Vous êtes au courant, à part si vous vivez dans une grotte et si c’est le cas restez-y, nous traversons une grave crise sanitaire avec le COVID-19. Bien évidemment, nous vous recommandons de rester chez vous, de limiter un maximum vos déplacements et d’écouter les recommandations émanant des instances officielles.


Nous espérons tous que le confinement que nous vivons actuellement durera le moins longtemps possible. En attendant, pour faire face à cette situation, voilà quelques modestes conseils pour vivre ce moment de la meilleure façon possible. 


Certains épicuriens vont se ruer sur les produits laitiers en faisant leurs courses, mais sachez qu’il n’y a pas de risque de pénurie. En effet, tous les acteurs de la filière que ce soient les éleveurs, les chauffeurs qui assurent la collecte, les entreprises de transformations du lait, et évidemment le personnel de la distribution, continuent de s’activer pour fournir tous les points de vente en France.


Bien évidemment, les conditions sanitaires pour les intervenants sont assurées et les contrôles d’hygiène et de sécurité sont maintenus, même dans la situation actuelle pour vous garantir, comme d’habitude, des produits de qualité. Pas besoin donc de dévaliser les magasins ou de craindre une pénurie, on continue d’assurer le service.


En cette période qui change beaucoup de nos habitudes, pourquoi ne pas saisir l’opportunité de découvrir ou redécouvrir certains fromages de notre région. On vous a fait une petite sélection de fromages locaux qui devraient ravir vos papilles, à déguster sur un plateau ou à incorporer dans une recette. 


On commence par une spécialité de la région lyonnaise avec le fameux Arôme de Lyon, si vous ne connaissez pas, on vous recommande de le manger seul avec un morceau de pain pour apprécier son goût et l’apprivoiser. 


On part ensuite en Ardèche, tout en restant chez soi, avec le Picodon AOP. Vous nous en direz des nouvelles, un fromage qui va parfaitement dans une multitude de recettes ou qui se déguste tout simplement à la fin du repas. Vous allez devenir fan de ce fromage de chèvre que ce soit avec des légumes, de la viande ou du poisson, ou juste un bon verre de vin, avec modération. 


Ensuite, nous passons à un fromage qui gagne à être connu, notamment pour son caractère, le Bleu de Bonneval. Venu tout droit de la région de Haute-Maurienne, ce fromage au lait cru et à la pâte persillée va vous offrir un voyage dans les alpages avec ce petit goût de champignon et de sous-bois humide. Vous nous en direz des nouvelles. 


Nous traversons une période très difficile à vivre, mais c’est en respectant les consignes que nous pourrons en sortir le plus rapidement possible. Durant ce confinement, toute la filière se met à l’ouvrage pour s’assurer que vous ne manquiez de rien, alors pour une fois restez chez vous. 


Produits du lait Sud-Est

Le CRIEL en quelques mots...

Véritable outil nécessaire à la dynamique de la production et de la transformation des produits laitiers et fromagers, le CRIEL, Centre Régional Interprofessionnel de l'Economie Laitière Sud-Est est une plate-forme essentielle.

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