lundi, 04 mai 2020 00:00

Edito : Et si on préparait l’été ?

Bien que nous vivions toujours une situation loin d’être évidente et que nous sommes obligés de rester pour le moment encore confinés, on ne se laisse pas abattre et on prépare l’arrivée des beaux jours et de la chaleur. Il faudra être prêt pour le 11 mai.




Ce sera notamment l'occasion d’aller faire un tour à la campagne ou à la montagne en famille et aller voir, les vaches de notre région, ainsi que les éleveurs et voir au plus près comment sont faits vos produits laitiers préférés. 


Cela permettra de s’aérer l’esprit, de profiter des grands espaces et de dire merci à tous ceux qui ont travaillé d’arrache-pied pour que nous ne manquions de rien dans les rayons de nos placards. 


Comme nous allons pouvoir très prochainement sortir et profiter de nos proches librement, cela va signifier également, le retour des planches de fromage en terrasse pour prendre l’air, partager des moments importants de convivialité et reprendre le cours, un peu plus normal, de nos vies.


Sans même parler du retour des longues soirées entre amis à discuter et à rire autour d’un bon plateau de fromages, le mois de mai signe aussi l’arrivée petit à petit des légumes du soleil et des salades. Il est temps de faire marcher votre imagination pour faire des recettes délicieuses avec du fromage bien de chez nous. 


Vous ne savez pas quoi choisir comme fromage ? On vous fait notre sélection du mois, on commence par partir dans le sud, mais du côté de la montagne dans la Vallée du Var, pour découvrir l’Annot. Ce n’est pas le plus connu des fromages, mais il vaut le détour que ce soit en entrée ou en dessert. 


On part ensuite en Auvergne avec un fromage qu’on ne présente plus, mais dont le plaisir en bouche reste toujours le même. On parle bien évidemment de la Fourme d’Ambert AOP, un classique des plateaux de fromages, mais qui s’allie parfaitement avec d’autres aliments pour s’incorporer dans vos recettes et les sublimer. 


Et pour finir, on va ensuite du côté de l’Ain et plus précisément dans la région de Belley pour savourer la Tome de Belley. Ce n’est pas forcément le fromage le plus connu, mais pourtant ça serait dommage de passer à côté de ce délice qui se déguste aussi bien en plateau que dans vos futures recettes.


En ce mois de Mai, la vie reprend petit à petit son cours et les produits laitiers sont toujours là pour vous accompagner. Alors comme dit le dicton, en mai, faites ce qui vous plaît (en respectant les gestes barrières).

Produits du lait Sud-Est

Le CRIEL en quelques mots...

Véritable outil nécessaire à la dynamique de la production et de la transformation des produits laitiers et fromagers, le CRIEL, Centre Régional Interprofessionnel de l'Economie Laitière Sud-Est est une plate-forme essentielle.

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