Le blog du Criel SUD-EST

Dommage de se priver de lait sous prétexte qu'il serait gras !

En pratique, il faut rappeler qu'il apporte déjà 90% d'eau. Et au niveau des matières grasses :

• lorsqu'il est entier, il n'en contient que 3,5%,
• 1,6% quand il est demi-écrémé
• et 0,3% quand il est écrémé.

mardi, 26 mars 2013 15:18

Menu du mois d'Avril

Au programme pour le mois d'avril, un menu à base de produits laitiers bien sûr !

En entrée, une quicheroquette délicieuse que vous pourrez servir avec une salade verte, par exemple. On continue avec de l'agneau, accompagné d'une sauce épices et yaourt et ses petits légumes, puis on termine avec un Lassi de mangue.

Le tout est dispensé pour 4 personnes et vous ravira par sa finesse, son goût et sa facilité de préparation. 

 

vendredi, 15 mars 2013 15:18

Informations sur la Rigotte de Condrieu

La Rigotte de Condrieu tire son nom des termes « Rigol » ou « Rigot » qui désignent les nombreux petits ruisseaux qui dévalent les pentes du massif du Pilat où il est produit. Et au XIXème siècle, « Condrieu » était le principal marché de commercialisation de ce petit fromage de chèvre.

Pour Pâques le menu du mois vous propose des recettes à base d’œufs …et de produits laitiers !

En entrée des œufs farcis, sauce au fromage blanc à servir avec une petite salade verte. On poursuit avec une omelette de chèvre fraîche à la menthe que vous pourrez servir avec une poêlée d’haricots verts par exemple. Et enfin en dessert une omelette sucrée à la vanille et au safran.

Produits du lait Sud-Est

Le CRIEL en quelques mots...

Véritable outil nécessaire à la dynamique de la production et de la transformation des produits laitiers et fromagers, le CRIEL, Centre Régional Interprofessionnel de l'Economie Laitière Sud-Est est une plate-forme essentielle.

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