Sablés tout blancs fourrés aux dattes

De petites gourmandises blanches et savoureuse pour combler toutes vos envies gourmandes !

Ingrédients :

500 g de farine

250 g de beurre

350 g de sucre

8 dattes Medjoul

 

Préparation :

- Faites fondre et clarifier le beurre. 

Pour clarifier le beurre, voici notre astuce : verseez le beurre fondu dans un récipient en plastique que vous mettrez au frais le temps qu'il fige. Ensuite, vous démoulez le beurre figé en prenant soin de retirer le petit lait, qui lui ne fige pas.

- Dans le blender, fouettez longuement le sucre et le beurre qui doit tripler de volume. Versez la farine tamisée en pluie et incorporez-la doucement tout en pétrissant. Façonnez des boules de pâte de la taille d’une noix, creusez un petit trou, glissez un morceau de dattes Medjoul grossièrement hachées.

Préférez les dattes de Medjoul, elles sont grosses et moelleuses et offrent un goût prononcé de caramel. 

- Roulez-les dans la main et déposez les sablés sur une plaque à pâtisserie antiadhésive puis enfournez les 10 à 15 minutes à 150°C.

Dégustez froid et réservez-les au sec.  

 

Produits du lait Sud-Est

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