Des animaux

De la Tarine, l’Abondance, la Montbéliarde, la Holstein pour les vaches à l’Alpine et la Saanen pour les chèvres voici toute la richesse des races qui crée l’excellence de nos produits !

Historiquement, l’élevage des ruminants représentés en France par les bovins, les ovins et les caprins, s’est développé sur des terres où poussent naturellement divers végétaux, herbes, buissons, arbustes... Les éleveurs ont ainsi sélectionné des races adaptées au climat et au relief de leur contrée.

L’élevage, en France, s’organise autour de 3 filières :

  • la filière laitière avec les troupeaux de races laitières pour la production de lait,
  • la filière viande avec des troupeaux de races à viande ou allaitantes car les femelles allaitent leurs petits veaux
  • la filière mixte avec des troupeaux de races élevées aussi bien pour le lait que pour la viande

 

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Les vaches du sud-est

C.HELSLY / CNIEL

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Les chèvres du sud-est

P.BOURGAULT / CNIEL

Produits du lait Sud-Est

Le CRIEL en quelques mots...

Véritable outil nécessaire à la dynamique de la production et de la transformation des produits laitiers et fromagers, le CRIEL, Centre Régional Interprofessionnel de l'Economie Laitière Sud-Est est une plate-forme essentielle.

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