Annot

Annot

Famille

Pâte pressée non cuite

Bassin de production

Les alpages de moyenne montagne de la vallée du Var de l'arrière-pays niçois.

Caractéristiques

C'est un fromage rond de 16 à 22 cm de diamètre, pour un poids de 0,6 à 1,2 kg. La pâte est recouverte d'une croûte homogène de couleur claire. L'Annot arrive à maturation au bout de deux mois placé en cave humide.

Produits du lait Sud-Est

Le CRIEL en quelques mots...

Véritable outil nécessaire à la dynamique de la production et de la transformation des produits laitiers et fromagers, le CRIEL, Centre Régional Interprofessionnel de l'Economie Laitière Sud-Est est une plate-forme essentielle.

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