Arôme de Lyon

Arôme de Lyon

Famille

Pâte molle à croûte fleurie

Bassin de production

Région Lyonnaise

Caractéristiques

Fabriqué à partir de lait de vache et parfois au lait de chèvre. Ce petit fromage à la forme d'un disque plat de 6 cm de diamètre, il pèse environ 100 g. Sa particularité réside dans sa macération soit dans du vin blanc, soit dans les résidus des raisins pressés qui ont servis à faire du vin. Il est de couleur beige, plus ou moins foncé, selon les modes de conservation.

Criel Sud-Est

Produits du lait Sud-Est

Le CRIEL en quelques mots...

Véritable outil nécessaire à la dynamique de la production et de la transformation des produits laitiers et fromagers, le CRIEL, Centre Régional Interprofessionnel de l'Economie Laitière Sud-Est est une plate-forme essentielle.

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