Nutrition et Santé

Le rôle des produits laitiers :

Ils jouent un rôle très important dans l'équilibre alimentaire. Ils sont connus pour apporter des éléments essentiels pour le bon fonctionnement de notre organisme :

  • Le calcium : intervient dans la composition du squelette et dans la minéralisation des dents.
  • Des protéines : qui vont aider à la construction de nos cellules.
  • Des vitamines et des oligo-éléments : indispensables pour le fonctionnement de notre organisme.
  • Des matières grasses : même si il faut limiter leur consommation, les matières grasses sont importantes, elles entrent dans la constitution de nos cellules et interviennent dans de nombreux processus (transport des vitamines A et D par exemple)
  • Du lactose : c'est glucide (sucre) présent naturellement dans les laits. C'est une source d'énergie.

Les sept groupes d'aliment :

Tous les nutritionnistes ou diététiciens vous le diront : « pour avoir une alimentation équilibrée, il faut puiser dans ces sept groupes d'aliments », seule la famille des produits sucrés est facultative.

(Voir tableau ci-dessous)

LE PNNS :

En 2001 la France a mis en place un Programme National de Nutrition et de Santé appelé plus familièrement le PNNS.

Il a pour objectif d'améliorer l'état de santé des Français en proposant des recommandations alimentaires pour tous les groupes d'aliments. Pour le groupe des produits laitiers on parle alors de consommer 3 produits par jour.

Voir : http://www.mangerbouger.fr/menu-secondaire/pnns/recommandations-de-sante-publique/les-reperes-nutritionnels.html

 

  • Groupes d'aliment
  • Le lait et les produits laitiers
  • La viande, le poisson et les œufs
  • Les légumes et les fruits
  • Les céréales, féculents, pains, pommes de terre et légumes secs
  • Les matières grasses
  • Les sucres et produits sucrés
  • Les boissons (eau, thé, tizane, café, ...)
  • Apports principaux
  • Protéines d'origine animale, calcium, vitamine A et B, oligo-éléments
  • Protéines d'origine animale, fer, vitamines B
  • Minéraux, vitamine C provitamine A et fibres
  • Glucides complexes (amidon), protéines d'origine végétale, fibres, minéraux, vitamines B
  • Lipides (acides gras essentiels) et vitamines A et E
  • Glucides simples, matières grasses (dans les biscuits...)
  • Eau, minéraux et oligo-éléments, glucide simples
  • Rôles
  • Pour la croissance (os) et pour avoir des dents solides
  • Construction des muscles, de la peau, et aide au transport de l'oxygène dans le sang
  • Important pour les vitamines, ils aident à garder la forme et protègent notre organisme.
  • Ils fournissent de l'énergie de façon prolongée
  • Elles constituent des réserves d'énergie
  • Apportent de l'énergie de façon immédiate
  • Importantes pour l'hydratation
  • Recommandations
  • 3 par jour (privilégier la variété)
  • 1 à 2 fois par jour
  • Au moins 5 par jour (5 portions)
  • A chaque repas selon son appétit (privilégier la variété)
  • Limiter la consommation
  • Limiter la consommation
  • De l'eau à volonté

Pour en savoir plus sur les apports nutritionnels, les besoins au différent stade de la vie et pour répondre à toutes vos questions de santé, nous vous invitons à vous diriger sur le site :

http://www.produits-laitiers.com/nutrition-sante/

Produits du lait Sud-Est

Le CRIEL en quelques mots...

Véritable outil nécessaire à la dynamique de la production et de la transformation des produits laitiers et fromagers, le CRIEL, Centre Régional Interprofessionnel de l'Economie Laitière Sud-Est est une plate-forme essentielle.

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