La Gargamette au Chambarand
La Gargamette au Chambarand est un plat riche et chaleureux à partager entre amis ou en famille.
portions
préparation
20 mins
cuisson
50 mins
temps total
70 mins
A. Beauvais - F. Hamel / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE
ingrédients
Ingrédients- 2 pommes de terre par personne
- 2 oeufs
- 1 fromage de Chambarand de 300g
- 150 g de fromage blanc
- 3 cuil. à soupe de crème fraiche
- 2 poignée de champignons
- sel
- épices à volonté selon les goûts
- en variante : des châtaignes cuites au préalable.
recette
-
- Couper en morceaux les pommes de terre déjà cuites et épluchées.
- Couper le fromage Chambarand en deux dans l'épaisseur. Découper une moitié en morceaux de 4 à 5 cm et garder l'autre entière.
- Battre les deux œufs, y ajouter le fromage blanc puis la crème, saler et mettre les épices désirés.
- Bien mélanger et ajouter les petits carrés de fromage sauf un, ainsi que les pommes de terre, les champignons et éventuellement les châtaignes.
- Verser dans un plat à gratin.
- Sur le tout, disposer le demi-Chambarand en ayant soin de mettre la croûte vers le haut et décorer le centre avec le petit bout de fromage mis à part.
- Mettre au four 1/2 heure environ.
Préparation