Brioche perdue à la confiture de lait
Ce délicieux dessert est parfait pour donner le sourire aux petits...comme aux grands !
portions
préparation
25 mins
cuisson
70 mins
repos
30 mins
temps total
125 mins
T. Bryone– C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIEL
ingrédients
Ingrédients- 1 boîte de lait concentré sucré de 400g
- 4 tranches de brioche
- 1 gousse de vanille
- 20 cl de lait entier
- 50 g de sucre
- 2 oeufs
- 40 g de beurre demi-sel
- 1 cuil. à soupe de sucre glace
recette
-
- Préchauffer le four à 120°C (th.4).
- Préparer la confiture de lait : placer la boîte de lait concentré sucré fermée sur une plaque du four. Enfourner et laisser cuire 1h. Eteindre le four et y maintenir la boîte 30 minutes. La retirer, la laisser refroidir et l'ouvrir.
- Transvaser la confiture obtenue dans un bol. Réserver.
- Préparer la brioche perdue : fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Récupérer les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Dans un plat, mélanger le lait et le sucre, ajouter les graines de vanille.
- Casser les œufs, les déposer dans une assiette creuse puis les battre en omelette.
- Tremper les tranches de brioche successivement dans la préparation à base de lait puis dans les oeufs battus.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, y déposer les tranches de brioche, cuire 2 minutes environ de chaque côté, elles doivent colorer.
- Déposer les tranches de brioche dans de petites assiettes à dessert, les saupoudrer de sucre glace et accompagner de la confiture de lait.
Préparation