Sorbet faisselle pastèque

 Voici une recette de sorbet à la faisselle à décliner selon vos envies pendant l'été !

 

RECETTE POUR 4 PERSONNES

Type de plats : desserts

Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min

Repos : 2 h

Niveau de difficulté : Facile

Budget : Pas cher



INGREDIENTS

20 cl d'eau

140 g de sucre de canne

2 branches de menthe

1 petite pastèque (450 g de chair)

2 blancs d'oeufs

200 g de faisselle



- Dans une casserole, versez l'eau et le sucre. Faites chauffer à feu doux.

- Une fois que le sucre est fondu, ajouter la menthe. Faites chauffer le sirop 5 à 8 minutes à feu doux, couvrez et laissez complètement refroidir (environ 40 minutes).

- Coupez la pastèque en morceaux et prélevez 450 g de chair.

- Montez les blancs en neige ferme.

- Mixez la pastèque, la faisselle et le sirop de menthe.

- Ajoutez les blancs en neige à la mixture pastèque/faisselle. Mélangez bien l'ensemble des ingrédients et versez dans la sorbetière. La prise est rapide, environ 20 minutes.

- Laissez reposer la glace 1 heure au congélateur avant de la déguster.

- Dans une poêle sans matière grasse, faites torréfier les noix de cajou. Une

fois refroidies, les concasser.

- Disposez la glace dans des verrines et saupoudrer de noix de cajou torréfiées.

 

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