Petites douceurs lactées

Des petites douceurs au lait à savourer comme il vous plait !

 

Nombre de personnes : 4 à 6 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min


INGREDIENTS

Bonbons de lait :

340 g de lait concentré sucré

140 g de sucre

170 g de beurre

1 gousse de vanille


Bonbons choc'aramel :

30 g de beurre

300 g de sucre

40 g de miel

6 cuil. à soupe d'eau

5 cuil. à soupe de crème liquide

50 g de chocolat noir

1 cuil. à soupe d'huile

1 pincée de sel



Pour les bonbons de lait :

- Réunir le lait concentré, le sucre et le beurre dans une casserole. Porter à

ébullition jusqu'à ce que le mélange brunisse légèrement.

- Pendant ce temps, fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la

longueur, récupérer les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe

d'un couteau. Les incorporer au contenu de la casserole.

- Verser la pâte obtenue dans un plat rectangulaire, laisser juste tiédir.

Découper en morceaux et façonner à la forme souhaitée. Déguster !



Pour les bonbons choc'aramel :

- Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation afin qu'il

ramollisse.

- Placer le sucre, le miel, le sel et l'eau dans une casserole, porter à

ébullition et cuire jusqu'à l'apparition d'une coloration blonde.

- Pendant ce temps, verser la crème liquide dans une casserole et ajouter le

chocolat coupé en morceaux. Faire fondre puis incorporer délicatement le

caramel. Cuire 15 minutes en remuant. Hors du feu, ajouter le beurre mou.



Verser et étaler dans un plat rectangulaire couvert d'une feuille de papier

sulfurisé huilée. Placer au frais. Lorsque la pâte est dure, la décoller et tailler

les bonbons à l'aide de la pointe d'un couteau.

 

 

Produits du lait Sud-Est

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