Les desserts

Pour 4 personnes

  • 2 oeufs
  • 1 cuil. à soupe de lait
  • 20 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 filaments de safran
  • 10 g de beurre demi-sel

Ingrédients :

  • 200g de fromage blanc,
  • Fruits frais de saison,
  • Biscuits écrasés type gavote.

Ingrédients :

  • 250ml de lait,
  • 250 ml de crème liquide,
  • ½ cc d'agar-agar,
  • 50g de sucre en poudre,
  • 50g de poudre d'amande,
  • Amandes effilées.
  • 1 c. à soupe de rhum.

Pour 4 personnes :

  • ½ gousse de vanille
  • 10 g de beurre
  • 4 bananes
  • 4 œufs
  • 4 cl de crème liquide entière à 30% matière grasse
  • 10 cl de sirop de sucre de canne
  • 8 cl de rhum ambré
  • 2 cuil. à soupe de jus d'orange

Ingrédients :

  • Cubes de fromages divers (beaufort, comté, tomme, etc....),
  • Fruits selon la saison (tomates cerises, fraises, grains de raisins, dés de poires, quartiers de mandarines, selon la saison).

Pour 4 personnes :

Pâte à brioche :

  • 85 g de beurre
  • 180 g de farine
  • 5 g de levure sèche
  • 3 g de sel
  • 12 g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 cuil. à soupe d'eau

Chocolat au lait crémé :

  • 50 cl de lait entier
  • 25 cl de crème liquide
  • 150 g de chocolat noir à 60% de cacao minimum

 

Pour 6 personnes :

  • 400 g de faisselle
  • 4 oeufs
  • 50 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • 5 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace

Pour 8 personnes :

Madeleines :

  • 65 g + 10 g de beurre demi-sel
  • 3 oeufs
  • 65 g de farine
  • 3 g de levure chimique
  • 70 g de sucre semoule
  • 1/2 gousse de vanille

Smoothie :

  • 400 g de bananes
  • 50 cl de lait entier
  • 40 cl de lait de coco
  • 50 cl de jus d'ananas

Produits du lait Sud-Est

Le CRIEL en quelques mots...

Véritable outil nécessaire à la dynamique de la production et de la transformation des produits laitiers et fromagers, le CRIEL, Centre Régional Interprofessionnel de l'Economie Laitière Sud-Est est une plate-forme essentielle.

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