Plats
Quantité par personne :
- 1 pavé de Charolais de 160 g environ
- 1 tranche de 80 g de Fourme de Montbrison
- Pâte feuilletée, 1 plaque de 400 g de pâte convient pour 6 pavés
Publié dans
Les viandes
Ingédients :
- 1 kg de rôti de veau
- 0.5 l d'huile d'arachide
- 0.5 l de vin blanc
- 500g d'oignons
- 500g de carottes
- 500g de tomates
- 50 g de persil en branches
- 500g de champignons de Paris
- sel, poivre, muscade
Béchamel :
- 100g de beurre
- 100g de farine
- 1 l de lait
- 500g de bleu de Bresse bien fait.
Publié dans
Les viandes
Pour 4 personnes :
- 2 endives
- 2 grenadins de veau
- 2 Saint Marcellin
- beurre
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- Vin de noix, sel, sucre, citron
Publié dans
Les viandes
Pour 4 personnes :
- 4 cailles fermières
- 4 tranches de poitrine salée
- 1 Saint Marcellin
- foie gras cru
- 1kg de pommes de terre
- ¼ de litre de lait,
- ¼ de crème fraîche
- 3 gousses d'ail,
- sel et poivre
- 150g de beurre
- ¼ de litre de vin blanc.
Publié dans
Les viandes
Pour 4 personnes :
- 2 mignons de porc, 50 cl de Seyssel
- 150 gr de Reblochon,
- 3 dl de fond de veau
- 50 gr de beurre,
- 200 gr de navets
- 5 cl d'huile,
- sel et poivre.
Publié dans
Les viandes
Pour 4 personnes :
- 4 escalopes de veau coupées dans la noix de veau
- 4 tomates moyennes
- 2 tranches de jambon cuit, sel, beurre, farine
- 80 g d'emmental label Savoie
- 4 tranches de Tomme de Savoie, poivre, huile.
Publié dans
Les viandes
Ingédients pour 4 personnes :
- 800 g d'épaule de veau
- 1 vacherin
- 100 g de crème liquide à 30% de matière grasse
- 2 brins de ciboulette
Pour la garniture :
- 1/4 de céleri branche
- 1/4 d'oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 blanc de poireau
- 1 carotte
- 1 clou de girofle
- 1 bouquet garni (1 brindille de thym, 1 feuille de laurier, 3 queues de persil, 1 vert de poireau)
Pour le roux :
- 35 g de beurre demi-sel
- 35 g de farine
- sel et poivre
Publié dans
Les viandes
Pour 6 personnes :
- 150g de fromage frais de vache
- 6 escalopes de veau fines
- Ciboulette
- sel poivre
Publié dans
Les viandes
