Les recettes
Pour 4 personnes :
- 8 petits blinis
- 1 fromage frais de chèvre ou brousse de brebis égouttée
- 2 tranches de jambon cru
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 10 g de beurre demi-sel
- 18 feuilles de basilic
- poivre du moulin
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canapés
Pour 6 pièces
- 1 betterave cuite et épluchée,
- 250g de fromage blanc,
- le jus d'½ citron,
- sel, poivre
Péparation : mixer le tout et verser dans les verrines.
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Verrines
Pour 6 personnes
- 6 tranches de pain (campagne, mie, baguette, etc....)
- 6 tranches de fromages.
- 6 tranches de viande.
- 6 tranches de tomates (l'hiver, une cuillère de sauce tomate remplace très bien)
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En cas
Pour 12 bonbons au fromage
- 3 feuilles de brick,
- 12 morceaux de fromage (bleu, fourme, etc.) de la taille d'un morceau de sucre,
- beurre fondu,
- 24 brins de ciboulette.
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En cas
Pour 4 personnes :
- 100 g de beurre demi-sel
- 6 carrés de chocolat noir 80%
- 20 cl de vinaigre balsamique
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beurres aromatisés
Pour 4 personnes
- 50 g de farine
- 1 cuil.à soupe de maïzena
- 220 g de carottes
- 5 oeufs
- 20 g de beurre demi-sel
- 5 cl de lait
- 15 cl de crème liquide
- 100 g de fromage râpé type emmental
- 1 cuil. à café rase de curcuma
- sel
- poivre du moulin
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En cas
Pour 4 personnes :
- 12 tranches de pain de mie
- 4 tranches de saumon fumé
- 150 g de faisselle
- 1 barquette de pousses germées
- sel
- poivre du moulin
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En cas
Pour 4 personnes
- 4 tranches de viandes des Grisons
- 20 cl de lait entier
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 c. à soupe de fleurs séchées
- 4 oeufs
- 2 c. à soupe de sucre roux
- sel et poivre du moulin
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Crèmes
