Les recettes

Le Saint-Marcellin ça rime aussi avec gratin !


Rien de tel qu‘un petit gratin Pela pour se réchauffer après une descente à ski ! (ou avoir attendu le bus dans le froid)

Pour se régaler entre amis et sans passer la demie journée en cuisine, rien de tel que la Fondue Savoyarde !


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1/2 botte d'aneth
  • 1 échalote
  • 15 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
  • 1 petit suisse
  • 180 g de thon (en boîte)
  • 1 citron jaune
  • sel
  • poivre

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 fromages Petit Breton
  • 3 aubergines
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 10 g de beurre demi-sel
  • 10 feuilles de lasagne
  • 2 tomates
  • poivre du moulin

Pour la béchamel :

  • 60 g de farine
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 90 cl de lait
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre du moulin

Recette de Sonia Ezgulian pour la collective des Produits Laitiers

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 50 cl de lait entier
  • 1 tablette de chocolat blanc
  • 1 feuille de gélatine
  • 4 cuillerées à soupe de mélange de fruits rouges

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 citron vert
  • 25 cl d'eau
  • 30 g de sucre roux
  • 250 g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles)
  • 3 feuilles de gélatine
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 2 cuil. à soupe de sucre glace

Pour 4 personnes 

  • 24 sardines de La Turballe
  • 2 poivrons grillés
  • 10 cl d'huile d'olive
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Beurre composé aux saveurs ensoleillées :

  • 120 g de beurre demi-sel (ou doux)
  • 10 feuilles de basilic
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 6 pétales de tomates confites
  • 3 pincées de piment d'Espelette
  • sel

Produits du lait Sud-Est

Le CRIEL en quelques mots...

Véritable outil nécessaire à la dynamique de la production et de la transformation des produits laitiers et fromagers, le CRIEL, Centre Régional Interprofessionnel de l'Economie Laitière Sud-Est est une plate-forme essentielle.

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