Les recettes

 Ingrédients : 

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 30 g de sucre
  • 30 cl de crème liquide 30 % MG
  • 10 Carambar
  • 4 cuil. à soupe de cassonade (ou de sucre semoule)

Ingrédients :

  • 4 gousses d'ail
  • 1 kg de pommes de terre
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 2 saucisses de canard
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g d'emmental râpé
  • poivre du moulin

Ingrédients :

  • 800 g d'oignons jaunes
  • 60 g d'emmental râpé
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 4 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
  • 3 cuil. à soupe de farine
  • 1,50 cl d'eau
  • sel
  • poivre du moulin
  • Tranches de pain
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 60 g d'emmental râpé

Ingrédients :

  • 6 oranges (navel)
  • 1 feuille de gélatine (2 g)
  • 4 cuil. à soupe de marmelade d'oranges
  • 2 cuil. à soupe de Grand Marnier

Pour la crème fouettée :

  • 100 g de mascarpone
  • 1 gousse de vanille
  • 15 cl de crème liquide
  • 60 g de sucre glace
  • 4 cuil. à soupe de Grand Marnier

Ingrédients :

  • 2 petites grappes de raisin noir et vert
  • 1 paquet de palets bretons
  • 2 oeufs
  • 30 g de sucre en poudre
  • 250 g de mascarpone

Ingrédients : 

    • 600 g d'épaule de veau (ou collier, poitrine)
    • 1/2 gros oignon
    • 1 carotte
    • 1/2 poireau
    • 1/2 branche de céléri
    • 1 gousse d'ail
    • 1 clou de girofle
    • 1 bouquet garni
    • 2 litres d'eau (ou de bouillon de veau)
    • 1 oeuf
    • 10 cl de crème épaisse (30% de matières grasses)
    • 1 cuil. à soupe de jus de citron
    • gros sel, sel et poivre

Ingrédients :

  • 300 g de potiron
  • 200 g de patate douce
  • 1 oignon
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 2 oranges
  • 10 cl de crème liquide
  • sel
  • poivre du moulin

Pour 4/6 personnes

  • 250g de Bresse Bleu
  • 120g de jambon blanc en tranches
  • 12 quartiers de tomates séchées
  • 220g de farine
  • 4 oeufs
  • 10cl d'huile d'olive
  • 20cl de lait
  • 40g de beurre +20g pour le moule
  • 1 sachet de levure
  • Sel, poivre du moulin

Produits du lait Sud-Est

Le CRIEL en quelques mots...

Véritable outil nécessaire à la dynamique de la production et de la transformation des produits laitiers et fromagers, le CRIEL, Centre Régional Interprofessionnel de l'Economie Laitière Sud-Est est une plate-forme essentielle.

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