Les recettes

 Ingrédients :

  • • ½ bouquet de ciboulette
    • 1 carotte orange
    • 1 petite betterave crue
    • 2 petites courgettes
    • 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
    • 1 gousse d'ail hachée
    • 3 cuil. à soupe d'huile oméga 3 (ou huile d'olive)
    • 1 fromage frais
    • 1 cuil. à soupe de gomasio
    • fleur de sel
    • poivre du moulin

Ingrédients :

  • 2 yaourts nature
  • 150 g de carotte coupée en filaments
  • 150 g de céleri rave coupé en filaments
  • 150 g de betterave coupée en filaments
  • 100 g de chou blanc coupé en filaments
  • 50 g de chou violet coupé en filaments
  • 2 pommes vertes
  • 1 citron jaune
  • 2 pincées de curry
  • 1 pincée de curcuma

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 endives
  • 1 citron
  • 8 tranches de jambon
  • 40 g d'Abondance

Ingrédients pour la sauce béchamel : 

  • 50 cl de lait entier
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 30 g de farine
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 2 pincées

 Ingrédients : 

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 30 g de sucre
  • 30 cl de crème liquide 30 % MG
  • 10 Carambar
  • 4 cuil. à soupe de cassonade (ou de sucre semoule)

Ingrédients :

  • 4 gousses d'ail
  • 1 kg de pommes de terre
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 2 saucisses de canard
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g d'emmental râpé
  • poivre du moulin

Ingrédients :

  • 800 g d'oignons jaunes
  • 60 g d'emmental râpé
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 4 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
  • 3 cuil. à soupe de farine
  • 1,50 cl d'eau
  • sel
  • poivre du moulin
  • Tranches de pain
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 60 g d'emmental râpé

Ingrédients :

  • 6 oranges (navel)
  • 1 feuille de gélatine (2 g)
  • 4 cuil. à soupe de marmelade d'oranges
  • 2 cuil. à soupe de Grand Marnier

Pour la crème fouettée :

  • 100 g de mascarpone
  • 1 gousse de vanille
  • 15 cl de crème liquide
  • 60 g de sucre glace
  • 4 cuil. à soupe de Grand Marnier

Ingrédients :

  • 2 petites grappes de raisin noir et vert
  • 1 paquet de palets bretons
  • 2 oeufs
  • 30 g de sucre en poudre
  • 250 g de mascarpone

Produits du lait Sud-Est

Le CRIEL en quelques mots...

Véritable outil nécessaire à la dynamique de la production et de la transformation des produits laitiers et fromagers, le CRIEL, Centre Régional Interprofessionnel de l'Economie Laitière Sud-Est est une plate-forme essentielle.

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