Les recettes

Pour 4 personnes
  • 250 g de fraises
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 90 g de sucre roux
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 g d'agar-agar
  • 2 œufs
  • 4 feuilles de menthe
  • 1 pincée de sel

Pour 4 personnes

  • 4 truites de pisciculture de torrent de montagne (ou 4 truites sauvages)
  • 1 bouquet de persil plat
  • 100 g de beurre
  • 1 citron
  • 10 g de piment d'Espelette
  • 2 cl d'huile d'olive
  • 1 pincée de fleur de sel de Guérande

Pour 4 personnes

  • 2 concombres
  • 8 gousses d'ail
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 20 cl de crème épaisse (30% de matière grasse)
  • 1 pincée de sucre
  • 1 pincée de paprika
  • gros sel
  • >sel
  • >poivre

Pour 4 personnes :

  • 6 kiwis
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre

Pâte brisée :

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre demi-sel
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cl d'eau
  • Sel

Pour 4 personnes

  • 4 escalopes de veau très fines de 130 g chacune
  • 1 fromage de chèvre en buchette
  • 2 tomates de taille moyenne
  • 2 branches de romarin
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 tomates
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit poivron jaune
  • 1/2 concombre
  • 6 oignons nouveaux
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 tranche de pain de mie
  • 2 à 4 gouttes de Tabasco
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de fromage de chèvre en buchette
  • 12 olives noires (ou vertes) dénoyautées
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette
  • sel
  • poivre

Pour 4 personnes

• 1 mangue (mûre)
• 3 yaourts veloutés "nature"
• 2 cuil. à soupe de miel
• 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre

 
Pour 4 personnes

• 800 g d'agneau
• 20 g de beurre
• 2 oignons rouges
• 125 g de yaourt bulgare
• 3 gousses d'ail
• 4 grosses tomates
• 20 à 40 g de gingembre frais
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de muscade
• 30 cl d'eau
• sel
• poivre

Légumes sautés
• 2 oignons
• 80 g de pousses de soja
• 2 petites courgettes
• 1 carotte
• 20 g de beurre

Produits du lait Sud-Est

Le CRIEL en quelques mots...

Véritable outil nécessaire à la dynamique de la production et de la transformation des produits laitiers et fromagers, le CRIEL, Centre Régional Interprofessionnel de l'Economie Laitière Sud-Est est une plate-forme essentielle.

Contact presse

contact (@) crielse.fr
04 72 72 49 01
04 72 71 06 59
CRIEL SUD EST
23 rue Baldassini
69364 Lyon Cedex 07

Suivez nous !