Les salades

Pour 4 personnes :

  • 2 sucrines
  • 1 échalote
  • 50 g de fromage
  • 100 g de framboises
  • 12 radis
  • ½ avocat
  • 1 fenouil
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre (ou celtique)
  • 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 12 pétales de rose
  • sel
  • poivre du moulin

Ingrédients :

  • 2 yaourts nature
  • 150 g de carotte coupée en filaments
  • 150 g de céleri rave coupé en filaments
  • 150 g de betterave coupée en filaments
  • 100 g de chou blanc coupé en filaments
  • 50 g de chou violet coupé en filaments
  • 2 pommes vertes
  • 1 citron jaune
  • 2 pincées de curry
  • 1 pincée de curcuma

Ingrédients :

  • 6 oranges (navel)
  • 1 feuille de gélatine (2 g)
  • 4 cuil. à soupe de marmelade d'oranges
  • 2 cuil. à soupe de Grand Marnier

Pour la crème fouettée :

  • 100 g de mascarpone
  • 1 gousse de vanille
  • 15 cl de crème liquide
  • 60 g de sucre glace
  • 4 cuil. à soupe de Grand Marnier

Pour 4 personnes :

  • 1 Bresse Bleu de 250 g
  • 1 salade feuille de chêne
  • 2 belles tomates cœur de bœuf
  • 250 g de blanc de poulet
  • 25 g de pignons de pin
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Sel, poivre du moulin

Pour 4 personnes :

  • 4 œufs
  • 150 g de thon au naturel
  • 100 g de fromage blanc
  • 1 échalote
  • ½ bouquet d'herbes fraîches
  • 1 pincée de curry
  • sel
  • poivre du moulin

Pour 4 personnes :

  • 150 g d'Emmental salé,
  • 50 g de haricots secs
  • 150 g de cervelas,
  • 2 tomates concassées
  • 2 cl de vinaigre,
  • 5 cl d'huile
  • 5 g de moutarde blanche,
  • sel et poivre.

Pour 4 personnes :

  • ½ betterave rouge crue bio
  • 2 carottes oranges bio
  • 2 oignons blancs et leurs tige verte
  • 1 pomme bio
  • 150 g de chair de crabe
  • 50 g de pousses germées
  • 1 yaourt brassé
  • 5 cl de vinaigre de riz blanc
  • 100 g de riz basmati cuit
  • Sel et poivre du moulin

Pour 4 personnes :

  • 200 g de chèvre frais
  • 80 g de boulghour
  • 2 citrons
  • 1 botte de persil plat
  • 1 oignon rouge
  • 200 g de tomates cerises
  • 8 cl d'huile d'olive
  • 10 feuilles de menthe
  • sel et poivre du moulin
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Produits du lait Sud-Est

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