Salade sucrée-salée au Comté

Une recette idéale pour profiter des saveurs du Comté sous la chaleur de l'été !

 

Pour 4 personnes , compter 20 minutes de préparation.

 

Ingrédients de la salde :

- une demie grenade

- 80g de Comté 

- un avocat

- des pousses d'épinards pour 4 personnes

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame.

 

Ingrédients de la vinaigrette à l'orange :

- 5cl de jus d'orange

- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

- 1 cuillère à soupe d'huile de noisette

- 2 cuillères à soupe d'huile de colza

- poivre en grains et fleur de sel

 

Préparation 

- Préparer la vinaigrette :

Faire fondre la fleur de sel et le poivre dans le jus d'orange.

Ajouter le vinaigre balsamique puis les huiles.

Bien mélanger et réserver.

 

- Préparer la salade :

Eplucher et égréner la grenade.

Ecroûter et découper le fromage en dés.

Eplucher et couper la chair de l'avocat en lamelles.

Laver, sécher et disposer les pousses d'épinards dans les assiettes ou le plat de présentation.

Déposer les dés de fromage et les grains de grenade avec le sésame au coeur du plat ou de l'assiette.

Arroser de vinaigrette au moment de servir et déguster aussitôt !

 

Produits du lait Sud-Est

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