Soufflé au Comté

Pour 6 personnes :

  • 6 œufs
  • 150vg de Comté
  • 75 g de farine
  • 30 g de beurre
  • ¼ de litre de lait,
  • sel, poivre

Préparation :

Faire une béchamel avec le beurre la farine et le lait.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Hors du feu, ajouter les jaunes et le Comté râpé à la béchamel.

Battre les blancs en beige ferme. Les incorporer très délicatement au mélange, en prenant soin de ne pas les briser. Verser le mélange dans un plat à soufflé beurré.

Faire cuire au four modéré (th7) pendant 25 minutes.

Servir immédiatement.

 

 

 

Produits du lait Sud-Est

Le CRIEL en quelques mots...

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