Le Soufflé à la Fourme de Montbrison AOP
portions
préparation
10 mins
cuisson
30 mins
temps total
40 mins
ingrédients
Ingrédients- 4 œufs
- 150 g de Fourme de Montbrison AOP
- 60 g de farine
- 70 g de beurre
- 0.5 de litre de lait
- sel, poivre et noix de muscade
- Jus de citron
recette
-
- Préparer une sauce béchamel avec 70 g de beurre que vous faites fondre dans une casserole. Ajouter 60 g de farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Mouiller avec le lait froid. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.
- Incorporer les jaunes d'œufs hors du feu et la fourme de Montbrison émiettée, puis les blancs d'œufs battus en neige très ferme.
- Mettre dans un moule à soufflé beurré et faire cuire à four moyen pendant 25 à 30 minutes.
- Arroser de quelques gouttes de jus de citron.
Préparation