Gratinée à l'oignon

Ingrédients :

  • 800 g d'oignons jaunes
  • 60 g d'emmental râpé
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 4 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
  • 3 cuil. à soupe de farine
  • 1,50 cl d'eau
  • sel
  • poivre du moulin
  • Tranches de pain
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 60 g d'emmental râpé

Préparation :

  • Faire chauffer les cubes de volaille dans 1,50 cl d'eau.
  • Peler et émincer les oignons. Dans un faitout, faire fondre le beurre et y ajouter les oignons. Laisser cuire 10 minutes et saupoudrer de farine.
  • Mélanger et chauffer 1 minute. Mouiller les oignons avec le bouillon chaud et laisser cuire à couvert pendant 25 minutes. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.

Pour les tranches de pain :

  • Disposer les tranches de pain sur une plaque de four. Les parsemer de 60g d'emmental râpé. Enfourner et passer rapidement sous le grill.
  • Servir la soupe gratinée dans des bols avec les tranches de pain grillé. Accompagner de la crème fraîche et du reste d'emmental !

Conseils du Chef :

Les oignons vous piquent les yeux quand vous les épluchez ? Epluchez-les sous l'eau, ou mettez-les une dizaine de minutes au congélateur avant de les couper, ainsi vous ne sentirez plus les vapeurs piquantes !

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