Préparation :

• Faire chauffer les cubes de volaille dans 1,50 cl d'eau.
• Peler et émincer les oignons. Dans un faitout, faire fondre le beurre et y ajouter les oignons. Laisser cuire 10 minutes et saupoudrer de farine.
• Mélanger et chauffer 1 minute. Mouiller les oignons avec le bouillon chaud et laisser cuire à couvert pendant 25 minutes. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.

Pour les tranches de pain :

• Disposer les tranches de pain sur une plaque de four. Les parsemer de 60g d'emmental râpé. Enfourner et passer rapidement sous le grill.
• Servir la soupe gratinée dans des bols avec les tranches de pain grillé. Accompagner de la crème fraîche et du reste d'emmental !

Conseils du Chef :

Les oignons vous piquent les yeux quand vous les épluchez ? Epluchez-les sous l'eau, ou mettez-les une dizaine de minutes au congélateur avant de les couper, ainsi vous ne sentirez plus les vapeurs piquantes !