Terrine de bœuf au curry

INGREDIENTS pour 6 personnes :

  • 800 g de steak haché
  • 1 cuil. à café d'agar-agar
  • 50 g de mie de pain
  • 40 cl de crème
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuil à café gingembre en poudre
  • 1 cuil à café de curry
  • sel, poivre
  • 1 bouquet de coriandre fraîche.

Préparation :

Hacher l'ail et la coriandre fraîche, dans un saladier, ajouter la crème, le sel, le poivre et la mie de pain. Laisser gonfler et bien mélanger. Ajouter l'agar-agar et la viande avec les mains en pétrissant bien.

Verser dans un moule à cake beurré. Cuire 30 minutes à four chaud.

 

Crédits photo : A. Beauvais - S.Thommeret / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE

Produits du lait Sud-Est

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