Petite escalope de veau au chèvre et romarin
portions
préparation
15 mins
cuisson
10 mins
temps total
25 mins
ingrédients
- 4 escalopes de veau très fines de 130 g chacune
- 1 fromage de chèvre en buchette
- 2 tomates de taille moyenne
- 2 branches de romarin
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel et poivre
recette
-
- Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).
- Couper les escalopes en deux, le chèvre en 8 tranches assez épaisses et chaque tomate en 4 tranches épaisses puis effeuiller le romarin.
- Disposer les demi-escalopes dans un grand plat à four puis poser sur chacune d’elles une tranche de tomate et une autre de chèvre, saler, poivrer arroser d'huile d'olive, saupoudrer de romarin et cuire 7 à10 minutes au four jusqu’à ce que la viande soit moelleuse et le chèvre légèrement fondant.
- Servir les escalopines de veau arrosées du jus de cuisson et accompagnées d’un écrasé de pommes de terre.
PRÉPARATION