Les apéritifs
Les fromages
- Une histoire qui a du goût
- La fabrication du fromage en 5 étapes
- Les 8 grandes familles de fromage
- Les signes de qualité
- Fromages et vins : les inséparables
- Comment conserver les fromages
- Quels pains avec quels fromages ?
- Les fromages et leurs saisons
- Disposer, servir, couper, rappel de quelques règles incontournables
- Le lexique des fromages
Les entrées
- Les salades
- Les feuilletés et pains
- Les tartes salées et tourtes
- Les terrines
- Les soufflés
- Les soupes
- Les autres entrées
