Pour 4 personnes

  • 50 g de farine
  • 1 cuil.à soupe de maïzena
  • 220 g de carottes
  • 5 oeufs
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 5 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide
  • 100 g de fromage râpé type emmental
  • 1 cuil. à café rase de curcuma
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher et laver les carottes. Les râper.

Dans une poêle, faire fondre les 20 g de beurre demi-sel et cuire les carottes pendant 3 minutes. Hors du feu, réserver.

Dans un ramequin, dissoudre la maïzena avec le lait.

Dans un saladier, battre les oeufs avec une pointe de sel, ajouter la crème, le curcuma, le poivre, la farine, le lait / maïzena, le fromage et les carottes.

Vérifier l'assaisonnement.

Verser la préparation dans des petits ramequins préalablement chemisés ou une plaque de muffins.

Enfourner 20 à 30 minutes (selon les moules).

Les sortir du four et les démouler après quelques minutes sur une grille.

 

 Crédit phot : A. Beauvais - C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIEL