De véritables arancini à la française !
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
50cl de bouillon de légumes
280g de riz long complet
50g de beurre
3 oeufs
2 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre
Une demie botte de persil
80g d'emmental de Savoie coupés en dés
80g de chapelure
Sel, poivre du moulin et épices selon vos goûts
Préparation
1. Dans une sauteuse, versez le bouillon de légumes encore bouillant
2. Ajoutez le riz et le beurre immédiatement
3. Laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon ait été complètement absorbé
4. Verez le tout dans un saladier et laissez refroidir
5. Ajoutez les oeufs, la fécule, le persil émincé et assaisonnez
6. Façonner des boulettes dans la paume de votre main
7. Creusez la boulette au creux de votre main pour y ajouter le fromage
8. Refermez la boulette
9. Roulez les boulettes dans la chapelure
9. Faites frire les boulettes dans un bain d'huile.
Dégustez chaud. Bon appétit !