Préparation pour 4 personnes :

  • 800g de Morbier
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café de fécule
  • 100g de lardons fumés sel-poivre
  • 600g de pain de campagne
  • Sel et poivre

Préparation :

Couper le morbier en lamelles. Pour faciliter la coupe, le mettre au freezer 30 mn avant.

Faire revenir à la poêle les lardons, jusqu'à ce qu'ils dorent.

Mettre le vin blanc dans un caquelon et incorporer la fécule. Les faire chauffer. Ajouter le morbier, un peu de sel, le poivre et remuer pour obtenir une pâte homogène.

Juste avant de servir, ajouter les lardons après avoir ôter la graisse rendue.

Servir avec le pain de campagne coupé en cubes.

 

Crédits photo : PL. VIEL / CNIEL / FranceAgriMer / Union Européenne