difficulté Facile

Gratin de pommes de terre, Picodon de l'Ardèche et Rougets.

Une recette gourmande et originale à savourer entre amis ou en famille !

portions
préparation

40 mins

cuisson

5 mins

temps total

45 mins

ingrédients

  • 4 belles pommes de terre (Charlotte ou Ratte)
  • 4 petits oignons nouveaux
  • 3 Picodons de l'Ardèche
  • 4 filets de rouget
  • 10 cl de vin blanc
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1/2 citron
  • 1 c à s d'estragon
  • 1 pincée de gros sel
  • 1 pincée de sel & poivre du moulin

recette

    • PRÉPARATION

    • Laver les pommes de terre et les mettre à cuire dans l'eau froide salée au gros sel et laisser bouillir jusqu'à ce quelles soient cuites.
    • Vérifier la cuisson en piquant au couteau la chair. Si le couteau ressort facilement, c'est cuit !
    • Laisser refroidir.
    • Éplucher les oignons et les émincer en rondelles.
    • Laver le citron et le tailler en rondelles.
    • Laver et hacher l'estragon.
    • Couper les Picodons en tranches fines.
    • Sur un plat, disposer les filets de rouget et les oignons et assaisonner.
    • Mettre le four en position grill.
    • Dans une sauteuse, verser le vin blanc, l'huile d'olive, ajouter les rondelles de citron, et porter à ébullition.
    • Verser ce liquide bouillant sur le poisson et les oignons.
    • Peler les pommes de terre refroidies, les tailler en lamelles, et les disposer dans le fond d'un plat à gratin.
    • Saupoudrer l'estragon haché.
    • Égoutter les filets de poisson et les oignons, et les répartir sur les pommes de terre.
    • Recouvrir de tranches de fromage.
    • Enfourner et faire gratiner.
    • Servir bien chaud !