difficulté Moyen

Papillote de Saint-Pierre

Une recette gourmande et originale à savourer entre amis ou en famille !

portions
préparation

30 mins

cuisson

10 mins

temps total

40 mins

Claude Herlédan / CNIEL

ingrédients

Ingrédients
  • 4 filets de Saint-Pierre
  • 4 petites carottes
  • 16 grains de raisins blancs
  • 12 feuilles de marjolaine
  • 2 pincées de cumin
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 5 cl de Muscat de Rivesaltes
  • Sel et poivre du moulin

recette

    • Préparation

    • Peler, laver et tailler les carottes en fins bâtonnets.
    • Laver et émincer les feuilles de marjolaine.
    • Découper 4 carrés de papier aluminium de 30 centimètres de côté. Au centre de chaque papillote, répartir les carottes, les grains de raisins, la marjolaine et saupoudrer de cumin.
    • Assaisonner les filets de Saint-Pierre, les disposer sur les carottes. Parsemer de morceaux de beurre et verser le muscat. Refermer hermétiquement les papillotes.
    • Les disposer sur une plaque du four, enfourner et cuire 8 à 10 minutes, la papillote doit gonfler.
    • Dresser les papillotes sur assiette, les ouvrir au dernier moment.