Quantité par personne :

  • 1 pavé de Charolais de 160 g environ
  • 1 tranche de 80 g de Fourme de Montbrison
  • Pâte feuilletée, 1 plaque de 400 g de pâte convient pour 6 pavés

Préparation :

Etaler la pâte feuilletée.

Saisir rapidement les pavés de Charolais pour qu'ils restent très bleus.

Placer chaque pavé sur la pâte feuilletée.

Déposez sur chaque pavé une tranche de Fourme de Montbrison.

Refermer la pâte et mettre au four th 220°C jusqu'à ce que le feuilleté soit cuit.

Servir aussitôt.


 Crédits photo : A. Beauvais - F. Hamel / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE