difficulté Moyen

Petites raves farcies au vieux Beaufort

Une recette gourmande et originale à savourer entre amis ou en famille !

portions
préparation

20 mins

cuisson

10 mins

temps total

30 mins

PL. VIEL / CNIEL / FranceAgriMer / Union Européenne

ingrédients

Ingrédients
  • 12 petites raves
  • 50 g de petit salé bien maigre
  • Beurre
  • 2 oignons frais
  • 50 g de Beaufort râpé
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • sel, poivre, cerfeuil

recette

    • Préparation

    • Faire cuire les raves épluchées à l'eau bouillante salée, les évider, garder le dessus pour en faire un couvercle.
    • Hacher l'intérieur.
    • Faire rissoler le petit salé coupé aussi finement que possible avec ½ verre d'eau et faire cuire à feu vif jusqu'à évaporation totale. Ajouter à la chair de navet.
    • Faire fondre au beurre les oignons hachés, les ajouter au mélange avec le Beaufort râpé. Saler, poivrer.
    • Lier la crème et faire réduire à feu moyen, ajouter le cerfeuil haché.
    • Garnir les raves avec la préparation, remettre les chapeaux. Faire cuire à feu doux pour réchauffer.