difficulté Facile

Risotto à la coppa

Une recette gourmande et originale à savourer entre amis ou en famille !

portions
préparation

20 mins

cuisson

18 mins

temps total

38 mins

ingrédients

  • 30 g de beurre
  • 3 belles échalotes
  • 300 g de riz arborio
  • 8 tranches de coppa
  • 90 cl de bouillon de volaille
  • 3 cuil. à soupe légèrement bombées de crème fraîche épaisse
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 pincée de poivre du moulin

recette

    • Émincer la coppa en fines lamelles. Réserver.
    • Éplucher et émincer les échalotes.
    • Dans un faitout, faire fondre le beurre et faire suer les échalotes sans les faire colorer.
    • Ajouter le riz et le nacrer.
    • Verser 10 cl de vin blanc.
    • Poivrer et laisser cuire jusqu'à absorption du liquide.
    • Ajouter les 3/4 de la coppa émincée.
    • erser le bouillon de volaille à mesure qu'il est absorbé par le riz.
    • Le temps de cuisson peut varier entre 17 et 18 minutes.
    • Hors du feu, ajouter la crème fraîche, enrober le riz.
    • Servir le risotto dans des assiettes agrémentées de quelques lamelles de coppa.