difficulté Moyen

Tartelette aux Kiwis

Une recette gourmande et originale à savourer entre amis ou en famille !

portions
préparation

15 mins

cuisson

25 mins

repos

60 mins

temps total

100 mins

A. Beauvais – C. Herlédan/ Cercles Culinaires CNIEL

ingrédients

Ingrédients
  • 6 kiwis
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
Pâte brisée
  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre demi-sel
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cl d'eau
  • sel

recette

    • Préparation pâte brisée

    • Préparer la pâte 1 heure avant. Dans une jatte, tamiser la farine.
    • Creuser un puits et déposer le beurre coupé en morceaux, le sucre, le jaune d'œuf, la moitié de l'eau puis une pincée de sel.
    • Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une boule homogène. Si votre pâte est trop sèche, ajouter le reste de l'eau.
    • Laisser reposer la pâte 1 heure au frais.
    • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
    • Étaler la pâte brisée dans des moules à tartelettes. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette et disposer des billes céramiques. Enfourner pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
    • Préparation appareil

    • Éplucher et couper les kiwis en petits dés.
    • Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
    • Dans une casserole, verser les dés de kiwis, 1/2 cm d'eau et le sucre en poudre. Cuire 3 minutes à feu doux.
    • Essorer la feuille de gélatine et l'adjoindre à la préparation de kiwis. Laisser légèrement refroidir.
    • Garnir les tartelettes refroidies des dés de kiwis.
    • Disposer au frais avant de déguster.