Pour 4 personnes :

  • 100g de fromage blanc frais
  • 4 grosses tomates
  • 10g de beurre
  • 20g de mie de pain
  • poivre, sel
  • ½ citron
  • 2dl de vin blanc
  • 200g de Bleu du Vercors-Sassenage.

Préparation :

Fendre les tomates aux deux tiers de la hauteur.

Les évider et les épépiner.

Triturer les fromages blancs, le Bleu du Vercors-Sassenage, le beurre et la mie de pain trempée dans le vin blanc et essorée pour former une pâte homogène.

Ajouter le jus de citron, le sel, et le poivre. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Garnir les tomates et tenir au frais.

Décorer à volonté.

 

Crédits photo : A. Beauvais - A. Roche / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE