Pour 4 personnes :
  • 4 truites de 250 à 300g
  • 1 gousse d'ail
  • 100g d'oignons
  • 20g de basilic
  • 5cl d'huile
  • 8 tranches de tomme de Savoie de 4 à 5 mm d'épaisseur
  • 50g de persil
  • 1 petite boîte de tomates pelées

Préparation :

Peler l'ail et les oignons, les hacher menu.

Passer le contenu de la boîte de tomates au mixeur.

Dans une sauteuse, chauffer l'huile et y faire dorer les oignons. Ajouter l'ail, les tomates, le sel et le poivre. Porter à ébullition.

Mettre les truites dans un plat en terre, les napper avec la sauce faite préalablement. Cuire au four à couvert 25 minutes.

Avant la fin de la cuisson (10 minutes), poser sur chaque truite deux tranches de tomme.

Avant de servir, ajouter le persil et le basilic hachés sur les truites.

 

Crédits photo : V. Poussard - S. Thommeret / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE