difficulté Facile

VELOUTÉ D'AUTOMNE AU PICODON

Une recette gourmande et originale à savourer entre amis ou en famille !

portions
préparation

20 mins

cuisson

25 mins

repos

mins

temps total

45 mins

ingrédients

  • 2 Picodon AOP
  • 300 gr de potimarron ou de butternut
  • 250 gr de châtaignes
  • 1 oignon
  • 80 cl de bouillon de légumes
  • 1 noix de beurre
  • 5 cl de crème liquide
  • 1 Pincée de sel, poivre du moulin et persil

recette

    • PRÉPARATION

    • Peler l'oignon et émincez le finement
    • Faire mousser le beurre dans une cocotte
    • Ajoutez l'oignon et faites le revenir à feu doux
    • Peler le potimarron et coupez le en cubes
    • Mettez les cubes dans la cocotte
    • Ajoutez les châtaignes dans la cocotte en même temps
    • Mélangez régulièrement et salez
    • Couvrir et laisser cuire un moment.
    • Passez les légumes au mixer en ajoutant le bouillon de légume et la crème fraîche petit à petit
    • Versez le velouté dans des bols et ajoutez le persil
    • Ajoutez le picodon en copeaux réalisés à l'aide d'un économe
    • Servir immédiatement