C'est l'heure de la soupe... et du fromage de chèvre !


 
Pour 6 personnes
Préparation et cuisson : 20 minutes 
 

Les ingrédients :

 

  • 2 Picodon AOP
  • 300g de potimarron ou de butternut
  • 250g de châtaignes
  • 1 oignon
  • 80cl de bouillon de légumes
  • 1 noix de beurre
  • 5cl de crème liquide
  • Seil, poivre du moulin et persil

 

La Préparation :

1. Peler l'oignon et émincez le finement

2. Faire mousser le beurre dans une cocotte 

3. Ajoutez l'oignon et faites le revenir à feu doux

4. Peler le potimarron et coupez le en cubes

5. Mettez les cubes dans la cocotte

6. Ajoutez les châtaignes dans la cocotte en même temps

7. Mélangez régulièrement et salez 

8. Couvrir et laisser cuire un moment.

9. Passez les légumes au mixer en ajoutant le bouillon de légume et la crème frâiche petit à petit

10. Verez le velouté dans des bols et ajoutez le persil

11. Ajoutez le picodon en copeaux réalisés à l'aide d'un économe

12. Servir immédiatement