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Découvrez la Montébliarde

L’histoire et les particularités actuelles de la Montbéliarde n’auraient pas été les mêmes sans les caractéristiques de son territoire d’origine. Au fil de l’eau, dans un massif jurassien au climat continental, les éleveurs ont gardé les animaux les plus rustiques, résistants aux hivers longs et rigoureux. L’importance des prairies et la faible quantité de céréales disponibles ont conduit les éleveurs à choisir des vaches qui valorisent au mieux l’herbe. Les vaches au caractère docile facilitent également la garde des troupeaux dans les grands pâturages communaux.

La tradition fromagère de la Franche-Comté n’est pas étrangère à la typicité de la Montbéliarde. Dès le XIIIe siècle, sur les hauts plateaux, la collecte et la transformation du lait étaient structurées dans le cadre de fromageries. La nécessité de ravitailler ces structures coopératives, qui se sont multipliées après 1900 même en plaine, explique la nette orientation laitière de la race. Par ailleurs, l’exigence ancestrale des fromagers pour la matière noble du lait et leur proximité avec les producteurs adhérents vont conduire à une forte pression pour obtenir une amélioration de la qualité du lait.

Suite à de multiples actions menées par les éleveurs et les élus de la région Franche-Comté, la Montbéliarde est reconnue comme race officielle en 1889, au cours de l’exposition universelle de Paris.

La Montbéliarde est la seule race (avec la Simmental) habilitée à produire le Comté AOC, depuis 1958.

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Description de la Montbéliarde

La Montbéliarde, est réputée pour sa robe entièrement blanche sur les membres, la queue, le dessous du ventre et la tête. Le reste de son corps présente des taches brunes, devenant parfois rouges, avec des limites bien définies. Il est également identifiable par sa tête et ses membres qui restent principalement blancs. Il fait ainsi partie de la famille des races pie rouge.

C’est une grande vache, mesurant environ entre 1,40 m et 1,45 m au garrot, elle est robuste et élégante, avec un poids de 600 à 750 kg. Le poids moyen du mâle de cette race se situe entre 1000 et 1200 kg.

Les vaches et les taureaux se singularisent par une tête assez fine vers le museau, ce qui leur donne un profil effilé vers l’avant. Leurs sabots et leurs muqueuses sont de couleurs claires. Les femelles, elles, ont des trayons de taille régulière. Elles sont résistantes à la traite mécanique en raison de leur attache efficace. Quant aux mâles de la race, ils ont des cornes en forme de demi-lune et plus courtes que la normale. Et comme la tête qui les porte, elles sont de couleur claire.

La vache Montbéliarde produit près de 7 600 litres par lactation, une performance que les éleveurs peuvent aisément valoriser. Leur lait est aussi adapté à la transformation fromagère grâce à sa forte teneur en protéines et en caséine. Cette composition est à l’origine de plusieurs fromages AOC tels que le Comté, le Morbier, le Mont d’Or et le Vacherin.

Où la rencontrer ?

La Montbéliarde est le symbole du terroir franc-comtois, mais on la retrouve dans toute la France et aussi à l’étranger car elle est très appréciée pour sa longévité et sa faculté d’adaptation.

Cette race de vache, qui est aujourd’hui la 2ème race laitière de France, est avant tout reconnue pour ses qualités laitières. En France, elle est majoritairement utilisée dans les exploitations agricoles de Franche-Comté, sa région d’origine. En effet, près de 95% du cheptel de cette région est représenté par cette race. Elle est aussi très présente dans les régions d’Auvergne et de Rhône-Alpes, dans l’ouest de la France, surtout dans le sud-ouest. Aujourd’hui, la France compte près de 2 000 000 de bovins Montbéliard, dont 35% sont élevés pour leur lait. La race Montbéliarde est un important producteur de fromages d’Appellation d’Origine Contrôlée. Sa viande est également très prisée par les consommateurs pour son authenticité, son goût et représente à ce titre l’un des fleurons de l’élevage français.

 

Le saviez-vous ?

La vache Montbéliarde est un croisement entre trois races : la Fémeline et la Taurache ou Comtoise, deux “races à tout faire” qui sont utilisées en Franche-Comté au 18ème siècle et la race de Berne qui vient de Suisse.

La Montbéliarde est la race la plus représentée dans les fromages AOP suivants : Abondance, Bleu d’Auvergne, Bleu de Gex, Bleu des Causses, Bleu du Vercors-Sassenage, Cantal, Chaource, Comté, Époisses, Fourme d’Ambert, Fourme de Montbrison, Langres, Maroilles, Mont d’Or, Morbier, Munster, Reblochon, Saint-Nectaire, Salers, Tome des Bauges.

En 2019, en Lozère, Tarentelle une vache Montbéliarde a produit + de 100 000 Kg de lait ! Afin de récompenser ses éleveurs le conseil d’administration du syndicat de la Montbéliarde et la chambre d’agriculture de la région, leur ont remis une statuette à l’effigie de leur vache.

Pour de plus amples informations sur la Montbéliarde n’hésitez pas à visiter ce site :

En savoir + sur la Montbéliarde

Crédits photos : Lucie PAGE / Sébastien RICHARD

Découvrez la Montébliarde

L’histoire et les particularités actuelles de la Montbéliarde n’auraient pas été les mêmes sans les caractéristiques de son territoire d’origine. Au fil de l’eau, dans un massif jurassien au climat continental, les éleveurs ont gardé les animaux les plus rustiques, résistants aux hivers longs et rigoureux. L’importance des prairies et la faible quantité de céréales disponibles ont conduit les éleveurs à choisir des vaches qui valorisent au mieux l’herbe. Les vaches au caractère docile facilitent également la garde des troupeaux dans les grands pâturages communaux.

La tradition fromagère de la Franche-Comté n’est pas étrangère à la typicité de la Montbéliarde. Dès le XIIIe siècle, sur les hauts plateaux, la collecte et la transformation du lait étaient structurées dans le cadre de fromageries. La nécessité de ravitailler ces structures coopératives, qui se sont multipliées après 1900 même en plaine, explique la nette orientation laitière de la race. Par ailleurs, l’exigence ancestrale des fromagers pour la matière noble du lait et leur proximité avec les producteurs adhérents vont conduire à une forte pression pour obtenir une amélioration de la qualité du lait.

Suite à de multiples actions menées par les éleveurs et les élus de la région Franche-Comté, la Montbéliarde est reconnue comme race officielle en 1889, au cours de l’exposition universelle de Paris.

La Montbéliarde est la seule race (avec la Simmental) habilitée à produire le Comté AOC, depuis 1958.

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Description de la Montbéliarde

La Montbéliarde, est réputée pour sa robe entièrement blanche sur les membres, la queue, le dessous du ventre et la tête. Le reste de son corps présente des taches brunes, devenant parfois rouges, avec des limites bien définies. Il est également identifiable par sa tête et ses membres qui restent principalement blancs. Il fait ainsi partie de la famille des races pie rouge.

C’est une grande vache, mesurant environ entre 1,40 m et 1,45 m au garrot, elle est robuste et élégante, avec un poids de 600 à 750 kg. Le poids moyen du mâle de cette race se situe entre 1000 et 1200 kg.

Les vaches et les taureaux se singularisent par une tête assez fine vers le museau, ce qui leur donne un profil effilé vers l’avant. Leurs sabots et leurs muqueuses sont de couleurs claires. Les femelles, elles, ont des trayons de taille régulière. Elles sont résistantes à la traite mécanique en raison de leur attache efficace. Quant aux mâles de la race, ils ont des cornes en forme de demi-lune et plus courtes que la normale. Et comme la tête qui les porte, elles sont de couleur claire.

La vache Montbéliarde produit près de 7 600 litres par lactation, une performance que les éleveurs peuvent aisément valoriser. Leur lait est aussi adapté à la transformation fromagère grâce à sa forte teneur en protéines et en caséine. Cette composition est à l’origine de plusieurs fromages AOC tels que le Comté, le Morbier, le Mont d’Or et le Vacherin.

Où la rencontrer ?

La Montbéliarde est le symbole du terroir franc-comtois, mais on la retrouve dans toute la France et aussi à l’étranger car elle est très appréciée pour sa longévité et sa faculté d’adaptation.

Cette race de vache, qui est aujourd’hui la 2ème race laitière de France, est avant tout reconnue pour ses qualités laitières. En France, elle est majoritairement utilisée dans les exploitations agricoles de Franche-Comté, sa région d’origine. En effet, près de 95% du cheptel de cette région est représenté par cette race. Elle est aussi très présente dans les régions d’Auvergne et de Rhône-Alpes, dans l’ouest de la France, surtout dans le sud-ouest. Aujourd’hui, la France compte près de 2 000 000 de bovins Montbéliard, dont 35% sont élevés pour leur lait. La race Montbéliarde est un important producteur de fromages d’Appellation d’Origine Contrôlée. Sa viande est également très prisée par les consommateurs pour son authenticité, son goût et représente à ce titre l’un des fleurons de l’élevage français.

 

Le saviez-vous ?

La vache Montbéliarde est un croisement entre trois races : la Fémeline et la Taurache ou Comtoise, deux “races à tout faire” qui sont utilisées en Franche-Comté au 18ème siècle et la race de Berne qui vient de Suisse.

La Montbéliarde est la race la plus représentée dans les fromages AOP suivants : Abondance, Bleu d’Auvergne, Bleu de Gex, Bleu des Causses, Bleu du Vercors-Sassenage, Cantal, Chaource, Comté, Époisses, Fourme d’Ambert, Fourme de Montbrison, Langres, Maroilles, Mont d’Or, Morbier, Munster, Reblochon, Saint-Nectaire, Salers, Tome des Bauges.

En 2019, en Lozère, Tarentelle une vache Montbéliarde a produit + de 100 000 Kg de lait ! Afin de récompenser ses éleveurs le conseil d’administration du syndicat de la Montbéliarde et la chambre d’agriculture de la région, leur ont remis une statuette à l’effigie de leur vache.

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L’histoire et les particularités actuelles de la Montbéliarde n’auraient pas été les mêmes sans les caractéristiques de son territoire d’origine. Au fil de l’eau, dans un massif jurassien au climat continental, les éleveurs ont gardé les animaux les plus rustiques, résistants aux hivers longs et rigoureux. L’importance des prairies et la faible quantité de céréales disponibles ont conduit les éleveurs à choisir des vaches qui valorisent au mieux l’herbe. Les vaches au caractère docile facilitent également la garde des troupeaux dans les grands pâturages communaux.

La tradition fromagère de la Franche-Comté n’est pas étrangère à la typicité de la Montbéliarde. Dès le XIIIe siècle, sur les hauts plateaux, la collecte et la transformation du lait étaient structurées dans le cadre de fromageries. La nécessité de ravitailler ces structures coopératives, qui se sont multipliées après 1900 même en plaine, explique la nette orientation laitière de la race. Par ailleurs, l’exigence ancestrale des fromagers pour la matière noble du lait et leur proximité avec les producteurs adhérents vont conduire à une forte pression pour obtenir une amélioration de la qualité du lait.

Suite à de multiples actions menées par les éleveurs et les élus de la région Franche-Comté, la Montbéliarde est reconnue comme race officielle en 1889, au cours de l’exposition universelle de Paris.

La Montbéliarde est la seule race (avec la Simmental) habilitée à produire le Comté AOC, depuis 1958.

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Description de la Montbéliarde

La Montbéliarde, est réputée pour sa robe entièrement blanche sur les membres, la queue, le dessous du ventre et la tête. Le reste de son corps présente des taches brunes, devenant parfois rouges, avec des limites bien définies. Il est également identifiable par sa tête et ses membres qui restent principalement blancs. Il fait ainsi partie de la famille des races pie rouge.

C’est une grande vache, mesurant environ entre 1,40 m et 1,45 m au garrot, elle est robuste et élégante, avec un poids de 600 à 750 kg. Le poids moyen du mâle de cette race se situe entre 1000 et 1200 kg.

Les vaches et les taureaux se singularisent par une tête assez fine vers le museau, ce qui leur donne un profil effilé vers l’avant. Leurs sabots et leurs muqueuses sont de couleurs claires. Les femelles, elles, ont des trayons de taille régulière. Elles sont résistantes à la traite mécanique en raison de leur attache efficace. Quant aux mâles de la race, ils ont des cornes en forme de demi-lune et plus courtes que la normale. Et comme la tête qui les porte, elles sont de couleur claire.

La vache Montbéliarde produit près de 7 600 litres par lactation, une performance que les éleveurs peuvent aisément valoriser. Leur lait est aussi adapté à la transformation fromagère grâce à sa forte teneur en protéines et en caséine. Cette composition est à l’origine de plusieurs fromages AOC tels que le Comté, le Morbier, le Mont d’Or et le Vacherin.

Où la rencontrer ?

La Montbéliarde est le symbole du terroir franc-comtois, mais on la retrouve dans toute la France et aussi à l’étranger car elle est très appréciée pour sa longévité et sa faculté d’adaptation.

Cette race de vache, qui est aujourd’hui la 2ème race laitière de France, est avant tout reconnue pour ses qualités laitières. En France, elle est majoritairement utilisée dans les exploitations agricoles de Franche-Comté, sa région d’origine. En effet, près de 95% du cheptel de cette région est représenté par cette race. Elle est aussi très présente dans les régions d’Auvergne et de Rhône-Alpes, dans l’ouest de la France, surtout dans le sud-ouest. Aujourd’hui, la France compte près de 2 000 000 de bovins Montbéliard, dont 35% sont élevés pour leur lait. La race Montbéliarde est un important producteur de fromages d’Appellation d’Origine Contrôlée. Sa viande est également très prisée par les consommateurs pour son authenticité, son goût et représente à ce titre l’un des fleurons de l’élevage français.

 

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La vache Montbéliarde est un croisement entre trois races : la Fémeline et la Taurache ou Comtoise, deux “races à tout faire” qui sont utilisées en Franche-Comté au 18ème siècle et la race de Berne qui vient de Suisse.

La Montbéliarde est la race la plus représentée dans les fromages AOP suivants : Abondance, Bleu d’Auvergne, Bleu de Gex, Bleu des Causses, Bleu du Vercors-Sassenage, Cantal, Chaource, Comté, Époisses, Fourme d’Ambert, Fourme de Montbrison, Langres, Maroilles, Mont d’Or, Morbier, Munster, Reblochon, Saint-Nectaire, Salers, Tome des Bauges.

En 2019, en Lozère, Tarentelle une vache Montbéliarde a produit + de 100 000 Kg de lait ! Afin de récompenser ses éleveurs le conseil d’administration du syndicat de la Montbéliarde et la chambre d’agriculture de la région, leur ont remis une statuette à l’effigie de leur vache.

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L’histoire et les particularités actuelles de la Montbéliarde n’auraient pas été les mêmes sans les caractéristiques de son territoire d’origine. Au fil de l’eau, dans un massif jurassien au climat continental, les éleveurs ont gardé les animaux les plus rustiques, résistants aux hivers longs et rigoureux. L’importance des prairies et la faible quantité de céréales disponibles ont conduit les éleveurs à choisir des vaches qui valorisent au mieux l’herbe. Les vaches au caractère docile facilitent également la garde des troupeaux dans les grands pâturages communaux.

La tradition fromagère de la Franche-Comté n’est pas étrangère à la typicité de la Montbéliarde. Dès le XIIIe siècle, sur les hauts plateaux, la collecte et la transformation du lait étaient structurées dans le cadre de fromageries. La nécessité de ravitailler ces structures coopératives, qui se sont multipliées après 1900 même en plaine, explique la nette orientation laitière de la race. Par ailleurs, l’exigence ancestrale des fromagers pour la matière noble du lait et leur proximité avec les producteurs adhérents vont conduire à une forte pression pour obtenir une amélioration de la qualité du lait.

Suite à de multiples actions menées par les éleveurs et les élus de la région Franche-Comté, la Montbéliarde est reconnue comme race officielle en 1889, au cours de l’exposition universelle de Paris.

La Montbéliarde est la seule race (avec la Simmental) habilitée à produire le Comté AOC, depuis 1958.

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Description de la Montbéliarde

La Montbéliarde, est réputée pour sa robe entièrement blanche sur les membres, la queue, le dessous du ventre et la tête. Le reste de son corps présente des taches brunes, devenant parfois rouges, avec des limites bien définies. Il est également identifiable par sa tête et ses membres qui restent principalement blancs. Il fait ainsi partie de la famille des races pie rouge.

C’est une grande vache, mesurant environ entre 1,40 m et 1,45 m au garrot, elle est robuste et élégante, avec un poids de 600 à 750 kg. Le poids moyen du mâle de cette race se situe entre 1000 et 1200 kg.

Les vaches et les taureaux se singularisent par une tête assez fine vers le museau, ce qui leur donne un profil effilé vers l’avant. Leurs sabots et leurs muqueuses sont de couleurs claires. Les femelles, elles, ont des trayons de taille régulière. Elles sont résistantes à la traite mécanique en raison de leur attache efficace. Quant aux mâles de la race, ils ont des cornes en forme de demi-lune et plus courtes que la normale. Et comme la tête qui les porte, elles sont de couleur claire.

La vache Montbéliarde produit près de 7 600 litres par lactation, une performance que les éleveurs peuvent aisément valoriser. Leur lait est aussi adapté à la transformation fromagère grâce à sa forte teneur en protéines et en caséine. Cette composition est à l’origine de plusieurs fromages AOC tels que le Comté, le Morbier, le Mont d’Or et le Vacherin.

Où la rencontrer ?

La Montbéliarde est le symbole du terroir franc-comtois, mais on la retrouve dans toute la France et aussi à l’étranger car elle est très appréciée pour sa longévité et sa faculté d’adaptation.

Cette race de vache, qui est aujourd’hui la 2ème race laitière de France, est avant tout reconnue pour ses qualités laitières. En France, elle est majoritairement utilisée dans les exploitations agricoles de Franche-Comté, sa région d’origine. En effet, près de 95% du cheptel de cette région est représenté par cette race. Elle est aussi très présente dans les régions d’Auvergne et de Rhône-Alpes, dans l’ouest de la France, surtout dans le sud-ouest. Aujourd’hui, la France compte près de 2 000 000 de bovins Montbéliard, dont 35% sont élevés pour leur lait. La race Montbéliarde est un important producteur de fromages d’Appellation d’Origine Contrôlée. Sa viande est également très prisée par les consommateurs pour son authenticité, son goût et représente à ce titre l’un des fleurons de l’élevage français.

 

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La vache Montbéliarde est un croisement entre trois races : la Fémeline et la Taurache ou Comtoise, deux “races à tout faire” qui sont utilisées en Franche-Comté au 18ème siècle et la race de Berne qui vient de Suisse.

La Montbéliarde est la race la plus représentée dans les fromages AOP suivants : Abondance, Bleu d’Auvergne, Bleu de Gex, Bleu des Causses, Bleu du Vercors-Sassenage, Cantal, Chaource, Comté, Époisses, Fourme d’Ambert, Fourme de Montbrison, Langres, Maroilles, Mont d’Or, Morbier, Munster, Reblochon, Saint-Nectaire, Salers, Tome des Bauges.

En 2019, en Lozère, Tarentelle une vache Montbéliarde a produit + de 100 000 Kg de lait ! Afin de récompenser ses éleveurs le conseil d’administration du syndicat de la Montbéliarde et la chambre d’agriculture de la région, leur ont remis une statuette à l’effigie de leur vache.

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L’histoire et les particularités actuelles de la Montbéliarde n’auraient pas été les mêmes sans les caractéristiques de son territoire d’origine. Au fil de l’eau, dans un massif jurassien au climat continental, les éleveurs ont gardé les animaux les plus rustiques, résistants aux hivers longs et rigoureux. L’importance des prairies et la faible quantité de céréales disponibles ont conduit les éleveurs à choisir des vaches qui valorisent au mieux l’herbe. Les vaches au caractère docile facilitent également la garde des troupeaux dans les grands pâturages communaux.

La tradition fromagère de la Franche-Comté n’est pas étrangère à la typicité de la Montbéliarde. Dès le XIIIe siècle, sur les hauts plateaux, la collecte et la transformation du lait étaient structurées dans le cadre de fromageries. La nécessité de ravitailler ces structures coopératives, qui se sont multipliées après 1900 même en plaine, explique la nette orientation laitière de la race. Par ailleurs, l’exigence ancestrale des fromagers pour la matière noble du lait et leur proximité avec les producteurs adhérents vont conduire à une forte pression pour obtenir une amélioration de la qualité du lait.

Suite à de multiples actions menées par les éleveurs et les élus de la région Franche-Comté, la Montbéliarde est reconnue comme race officielle en 1889, au cours de l’exposition universelle de Paris.

La Montbéliarde est la seule race (avec la Simmental) habilitée à produire le Comté AOC, depuis 1958.

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Description de la Montbéliarde

La Montbéliarde, est réputée pour sa robe entièrement blanche sur les membres, la queue, le dessous du ventre et la tête. Le reste de son corps présente des taches brunes, devenant parfois rouges, avec des limites bien définies. Il est également identifiable par sa tête et ses membres qui restent principalement blancs. Il fait ainsi partie de la famille des races pie rouge.

C’est une grande vache, mesurant environ entre 1,40 m et 1,45 m au garrot, elle est robuste et élégante, avec un poids de 600 à 750 kg. Le poids moyen du mâle de cette race se situe entre 1000 et 1200 kg.

Les vaches et les taureaux se singularisent par une tête assez fine vers le museau, ce qui leur donne un profil effilé vers l’avant. Leurs sabots et leurs muqueuses sont de couleurs claires. Les femelles, elles, ont des trayons de taille régulière. Elles sont résistantes à la traite mécanique en raison de leur attache efficace. Quant aux mâles de la race, ils ont des cornes en forme de demi-lune et plus courtes que la normale. Et comme la tête qui les porte, elles sont de couleur claire.

La vache Montbéliarde produit près de 7 600 litres par lactation, une performance que les éleveurs peuvent aisément valoriser. Leur lait est aussi adapté à la transformation fromagère grâce à sa forte teneur en protéines et en caséine. Cette composition est à l’origine de plusieurs fromages AOC tels que le Comté, le Morbier, le Mont d’Or et le Vacherin.

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La Montbéliarde est le symbole du terroir franc-comtois, mais on la retrouve dans toute la France et aussi à l’étranger car elle est très appréciée pour sa longévité et sa faculté d’adaptation.

Cette race de vache, qui est aujourd’hui la 2ème race laitière de France, est avant tout reconnue pour ses qualités laitières. En France, elle est majoritairement utilisée dans les exploitations agricoles de Franche-Comté, sa région d’origine. En effet, près de 95% du cheptel de cette région est représenté par cette race. Elle est aussi très présente dans les régions d’Auvergne et de Rhône-Alpes, dans l’ouest de la France, surtout dans le sud-ouest. Aujourd’hui, la France compte près de 2 000 000 de bovins Montbéliard, dont 35% sont élevés pour leur lait. La race Montbéliarde est un important producteur de fromages d’Appellation d’Origine Contrôlée. Sa viande est également très prisée par les consommateurs pour son authenticité, son goût et représente à ce titre l’un des fleurons de l’élevage français.

 

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La vache Montbéliarde est un croisement entre trois races : la Fémeline et la Taurache ou Comtoise, deux “races à tout faire” qui sont utilisées en Franche-Comté au 18ème siècle et la race de Berne qui vient de Suisse.

La Montbéliarde est la race la plus représentée dans les fromages AOP suivants : Abondance, Bleu d’Auvergne, Bleu de Gex, Bleu des Causses, Bleu du Vercors-Sassenage, Cantal, Chaource, Comté, Époisses, Fourme d’Ambert, Fourme de Montbrison, Langres, Maroilles, Mont d’Or, Morbier, Munster, Reblochon, Saint-Nectaire, Salers, Tome des Bauges.

En 2019, en Lozère, Tarentelle une vache Montbéliarde a produit + de 100 000 Kg de lait ! Afin de récompenser ses éleveurs le conseil d’administration du syndicat de la Montbéliarde et la chambre d’agriculture de la région, leur ont remis une statuette à l’effigie de leur vache.

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L’histoire et les particularités actuelles de la Montbéliarde n’auraient pas été les mêmes sans les caractéristiques de son territoire d’origine. Au fil de l’eau, dans un massif jurassien au climat continental, les éleveurs ont gardé les animaux les plus rustiques, résistants aux hivers longs et rigoureux. L’importance des prairies et la faible quantité de céréales disponibles ont conduit les éleveurs à choisir des vaches qui valorisent au mieux l’herbe. Les vaches au caractère docile facilitent également la garde des troupeaux dans les grands pâturages communaux.

La tradition fromagère de la Franche-Comté n’est pas étrangère à la typicité de la Montbéliarde. Dès le XIIIe siècle, sur les hauts plateaux, la collecte et la transformation du lait étaient structurées dans le cadre de fromageries. La nécessité de ravitailler ces structures coopératives, qui se sont multipliées après 1900 même en plaine, explique la nette orientation laitière de la race. Par ailleurs, l’exigence ancestrale des fromagers pour la matière noble du lait et leur proximité avec les producteurs adhérents vont conduire à une forte pression pour obtenir une amélioration de la qualité du lait.

Suite à de multiples actions menées par les éleveurs et les élus de la région Franche-Comté, la Montbéliarde est reconnue comme race officielle en 1889, au cours de l’exposition universelle de Paris.

La Montbéliarde est la seule race (avec la Simmental) habilitée à produire le Comté AOC, depuis 1958.

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Description de la Montbéliarde

La Montbéliarde, est réputée pour sa robe entièrement blanche sur les membres, la queue, le dessous du ventre et la tête. Le reste de son corps présente des taches brunes, devenant parfois rouges, avec des limites bien définies. Il est également identifiable par sa tête et ses membres qui restent principalement blancs. Il fait ainsi partie de la famille des races pie rouge.

C’est une grande vache, mesurant environ entre 1,40 m et 1,45 m au garrot, elle est robuste et élégante, avec un poids de 600 à 750 kg. Le poids moyen du mâle de cette race se situe entre 1000 et 1200 kg.

Les vaches et les taureaux se singularisent par une tête assez fine vers le museau, ce qui leur donne un profil effilé vers l’avant. Leurs sabots et leurs muqueuses sont de couleurs claires. Les femelles, elles, ont des trayons de taille régulière. Elles sont résistantes à la traite mécanique en raison de leur attache efficace. Quant aux mâles de la race, ils ont des cornes en forme de demi-lune et plus courtes que la normale. Et comme la tête qui les porte, elles sont de couleur claire.

La vache Montbéliarde produit près de 7 600 litres par lactation, une performance que les éleveurs peuvent aisément valoriser. Leur lait est aussi adapté à la transformation fromagère grâce à sa forte teneur en protéines et en caséine. Cette composition est à l’origine de plusieurs fromages AOC tels que le Comté, le Morbier, le Mont d’Or et le Vacherin.

Où la rencontrer ?

La Montbéliarde est le symbole du terroir franc-comtois, mais on la retrouve dans toute la France et aussi à l’étranger car elle est très appréciée pour sa longévité et sa faculté d’adaptation.

Cette race de vache, qui est aujourd’hui la 2ème race laitière de France, est avant tout reconnue pour ses qualités laitières. En France, elle est majoritairement utilisée dans les exploitations agricoles de Franche-Comté, sa région d’origine. En effet, près de 95% du cheptel de cette région est représenté par cette race. Elle est aussi très présente dans les régions d’Auvergne et de Rhône-Alpes, dans l’ouest de la France, surtout dans le sud-ouest. Aujourd’hui, la France compte près de 2 000 000 de bovins Montbéliard, dont 35% sont élevés pour leur lait. La race Montbéliarde est un important producteur de fromages d’Appellation d’Origine Contrôlée. Sa viande est également très prisée par les consommateurs pour son authenticité, son goût et représente à ce titre l’un des fleurons de l’élevage français.

 

Le saviez-vous ?

La vache Montbéliarde est un croisement entre trois races : la Fémeline et la Taurache ou Comtoise, deux “races à tout faire” qui sont utilisées en Franche-Comté au 18ème siècle et la race de Berne qui vient de Suisse.

La Montbéliarde est la race la plus représentée dans les fromages AOP suivants : Abondance, Bleu d’Auvergne, Bleu de Gex, Bleu des Causses, Bleu du Vercors-Sassenage, Cantal, Chaource, Comté, Époisses, Fourme d’Ambert, Fourme de Montbrison, Langres, Maroilles, Mont d’Or, Morbier, Munster, Reblochon, Saint-Nectaire, Salers, Tome des Bauges.

En 2019, en Lozère, Tarentelle une vache Montbéliarde a produit + de 100 000 Kg de lait ! Afin de récompenser ses éleveurs le conseil d’administration du syndicat de la Montbéliarde et la chambre d’agriculture de la région, leur ont remis une statuette à l’effigie de leur vache.

Pour de plus amples informations sur la Montbéliarde n’hésitez pas à visiter ce site :

En savoir + sur la Montbéliarde

Découvrez la Montébliarde

L’histoire et les particularités actuelles de la Montbéliarde n’auraient pas été les mêmes sans les caractéristiques de son territoire d’origine. Au fil de l’eau, dans un massif jurassien au climat continental, les éleveurs ont gardé les animaux les plus rustiques, résistants aux hivers longs et rigoureux. L’importance des prairies et la faible quantité de céréales disponibles ont conduit les éleveurs à choisir des vaches qui valorisent au mieux l’herbe. Les vaches au caractère docile facilitent également la garde des troupeaux dans les grands pâturages communaux.

La tradition fromagère de la Franche-Comté n’est pas étrangère à la typicité de la Montbéliarde. Dès le XIIIe siècle, sur les hauts plateaux, la collecte et la transformation du lait étaient structurées dans le cadre de fromageries. La nécessité de ravitailler ces structures coopératives, qui se sont multipliées après 1900 même en plaine, explique la nette orientation laitière de la race. Par ailleurs, l’exigence ancestrale des fromagers pour la matière noble du lait et leur proximité avec les producteurs adhérents vont conduire à une forte pression pour obtenir une amélioration de la qualité du lait.

Suite à de multiples actions menées par les éleveurs et les élus de la région Franche-Comté, la Montbéliarde est reconnue comme race officielle en 1889, au cours de l’exposition universelle de Paris.

La Montbéliarde est la seule race (avec la Simmental) habilitée à produire le Comté AOC, depuis 1958.

robe-simmental

Description de la Montbéliarde

La Montbéliarde, est réputée pour sa robe entièrement blanche sur les membres, la queue, le dessous du ventre et la tête. Le reste de son corps présente des taches brunes, devenant parfois rouges, avec des limites bien définies. Il est également identifiable par sa tête et ses membres qui restent principalement blancs. Il fait ainsi partie de la famille des races pie rouge.

C’est une grande vache, mesurant environ entre 1,40 m et 1,45 m au garrot, elle est robuste et élégante, avec un poids de 600 à 750 kg. Le poids moyen du mâle de cette race se situe entre 1000 et 1200 kg.

Les vaches et les taureaux se singularisent par une tête assez fine vers le museau, ce qui leur donne un profil effilé vers l’avant. Leurs sabots et leurs muqueuses sont de couleurs claires. Les femelles, elles, ont des trayons de taille régulière. Elles sont résistantes à la traite mécanique en raison de leur attache efficace. Quant aux mâles de la race, ils ont des cornes en forme de demi-lune et plus courtes que la normale. Et comme la tête qui les porte, elles sont de couleur claire.

La vache Montbéliarde produit près de 7 600 litres par lactation, une performance que les éleveurs peuvent aisément valoriser. Leur lait est aussi adapté à la transformation fromagère grâce à sa forte teneur en protéines et en caséine. Cette composition est à l’origine de plusieurs fromages AOC tels que le Comté, le Morbier, le Mont d’Or et le Vacherin.

Où la rencontrer ?

La Montbéliarde est le symbole du terroir franc-comtois, mais on la retrouve dans toute la France et aussi à l’étranger car elle est très appréciée pour sa longévité et sa faculté d’adaptation.

Cette race de vache, qui est aujourd’hui la 2ème race laitière de France, est avant tout reconnue pour ses qualités laitières. En France, elle est majoritairement utilisée dans les exploitations agricoles de Franche-Comté, sa région d’origine. En effet, près de 95% du cheptel de cette région est représenté par cette race. Elle est aussi très présente dans les régions d’Auvergne et de Rhône-Alpes, dans l’ouest de la France, surtout dans le sud-ouest. Aujourd’hui, la France compte près de 2 000 000 de bovins Montbéliard, dont 35% sont élevés pour leur lait. La race Montbéliarde est un important producteur de fromages d’Appellation d’Origine Contrôlée. Sa viande est également très prisée par les consommateurs pour son authenticité, son goût et représente à ce titre l’un des fleurons de l’élevage français.

 

Le saviez-vous ?

La vache Montbéliarde est un croisement entre trois races : la Fémeline et la Taurache ou Comtoise, deux “races à tout faire” qui sont utilisées en Franche-Comté au 18ème siècle et la race de Berne qui vient de Suisse.

La Montbéliarde est la race la plus représentée dans les fromages AOP suivants : Abondance, Bleu d’Auvergne, Bleu de Gex, Bleu des Causses, Bleu du Vercors-Sassenage, Cantal, Chaource, Comté, Époisses, Fourme d’Ambert, Fourme de Montbrison, Langres, Maroilles, Mont d’Or, Morbier, Munster, Reblochon, Saint-Nectaire, Salers, Tome des Bauges.

En 2019, en Lozère, Tarentelle une vache Montbéliarde a produit + de 100 000 Kg de lait ! Afin de récompenser ses éleveurs le conseil d’administration du syndicat de la Montbéliarde et la chambre d’agriculture de la région, leur ont remis une statuette à l’effigie de leur vache.

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L’histoire et les particularités actuelles de la Montbéliarde n’auraient pas été les mêmes sans les caractéristiques de son territoire d’origine. Au fil de l’eau, dans un massif jurassien au climat continental, les éleveurs ont gardé les animaux les plus rustiques, résistants aux hivers longs et rigoureux. L’importance des prairies et la faible quantité de céréales disponibles ont conduit les éleveurs à choisir des vaches qui valorisent au mieux l’herbe. Les vaches au caractère docile facilitent également la garde des troupeaux dans les grands pâturages communaux.

La tradition fromagère de la Franche-Comté n’est pas étrangère à la typicité de la Montbéliarde. Dès le XIIIe siècle, sur les hauts plateaux, la collecte et la transformation du lait étaient structurées dans le cadre de fromageries. La nécessité de ravitailler ces structures coopératives, qui se sont multipliées après 1900 même en plaine, explique la nette orientation laitière de la race. Par ailleurs, l’exigence ancestrale des fromagers pour la matière noble du lait et leur proximité avec les producteurs adhérents vont conduire à une forte pression pour obtenir une amélioration de la qualité du lait.

Suite à de multiples actions menées par les éleveurs et les élus de la région Franche-Comté, la Montbéliarde est reconnue comme race officielle en 1889, au cours de l’exposition universelle de Paris.

La Montbéliarde est la seule race (avec la Simmental) habilitée à produire le Comté AOC, depuis 1958.

robe-brune

Description de la Montbéliarde

La Montbéliarde, est réputée pour sa robe entièrement blanche sur les membres, la queue, le dessous du ventre et la tête. Le reste de son corps présente des taches brunes, devenant parfois rouges, avec des limites bien définies. Il est également identifiable par sa tête et ses membres qui restent principalement blancs. Il fait ainsi partie de la famille des races pie rouge.

C’est une grande vache, mesurant environ entre 1,40 m et 1,45 m au garrot, elle est robuste et élégante, avec un poids de 600 à 750 kg. Le poids moyen du mâle de cette race se situe entre 1000 et 1200 kg.

Les vaches et les taureaux se singularisent par une tête assez fine vers le museau, ce qui leur donne un profil effilé vers l’avant. Leurs sabots et leurs muqueuses sont de couleurs claires. Les femelles, elles, ont des trayons de taille régulière. Elles sont résistantes à la traite mécanique en raison de leur attache efficace. Quant aux mâles de la race, ils ont des cornes en forme de demi-lune et plus courtes que la normale. Et comme la tête qui les porte, elles sont de couleur claire.

La vache Montbéliarde produit près de 7 600 litres par lactation, une performance que les éleveurs peuvent aisément valoriser. Leur lait est aussi adapté à la transformation fromagère grâce à sa forte teneur en protéines et en caséine. Cette composition est à l’origine de plusieurs fromages AOC tels que le Comté, le Morbier, le Mont d’Or et le Vacherin.

Où la rencontrer ?

La Montbéliarde est le symbole du terroir franc-comtois, mais on la retrouve dans toute la France et aussi à l’étranger car elle est très appréciée pour sa longévité et sa faculté d’adaptation.

Cette race de vache, qui est aujourd’hui la 2ème race laitière de France, est avant tout reconnue pour ses qualités laitières. En France, elle est majoritairement utilisée dans les exploitations agricoles de Franche-Comté, sa région d’origine. En effet, près de 95% du cheptel de cette région est représenté par cette race. Elle est aussi très présente dans les régions d’Auvergne et de Rhône-Alpes, dans l’ouest de la France, surtout dans le sud-ouest. Aujourd’hui, la France compte près de 2 000 000 de bovins Montbéliard, dont 35% sont élevés pour leur lait. La race Montbéliarde est un important producteur de fromages d’Appellation d’Origine Contrôlée. Sa viande est également très prisée par les consommateurs pour son authenticité, son goût et représente à ce titre l’un des fleurons de l’élevage français.

 

Le saviez-vous ?

La vache Montbéliarde est un croisement entre trois races : la Fémeline et la Taurache ou Comtoise, deux “races à tout faire” qui sont utilisées en Franche-Comté au 18ème siècle et la race de Berne qui vient de Suisse.

La Montbéliarde est la race la plus représentée dans les fromages AOP suivants : Abondance, Bleu d’Auvergne, Bleu de Gex, Bleu des Causses, Bleu du Vercors-Sassenage, Cantal, Chaource, Comté, Époisses, Fourme d’Ambert, Fourme de Montbrison, Langres, Maroilles, Mont d’Or, Morbier, Munster, Reblochon, Saint-Nectaire, Salers, Tome des Bauges.

En 2019, en Lozère, Tarentelle une vache Montbéliarde a produit + de 100 000 Kg de lait ! Afin de récompenser ses éleveurs le conseil d’administration du syndicat de la Montbéliarde et la chambre d’agriculture de la région, leur ont remis une statuette à l’effigie de leur vache.

Pour de plus amples informations sur la Montbéliarde n’hésitez pas à visiter ce site :

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L’histoire et les particularités actuelles de la Montbéliarde n’auraient pas été les mêmes sans les caractéristiques de son territoire d’origine. Au fil de l’eau, dans un massif jurassien au climat continental, les éleveurs ont gardé les animaux les plus rustiques, résistants aux hivers longs et rigoureux. L’importance des prairies et la faible quantité de céréales disponibles ont conduit les éleveurs à choisir des vaches qui valorisent au mieux l’herbe. Les vaches au caractère docile facilitent également la garde des troupeaux dans les grands pâturages communaux.

La tradition fromagère de la Franche-Comté n’est pas étrangère à la typicité de la Montbéliarde. Dès le XIIIe siècle, sur les hauts plateaux, la collecte et la transformation du lait étaient structurées dans le cadre de fromageries. La nécessité de ravitailler ces structures coopératives, qui se sont multipliées après 1900 même en plaine, explique la nette orientation laitière de la race. Par ailleurs, l’exigence ancestrale des fromagers pour la matière noble du lait et leur proximité avec les producteurs adhérents vont conduire à une forte pression pour obtenir une amélioration de la qualité du lait.

Suite à de multiples actions menées par les éleveurs et les élus de la région Franche-Comté, la Montbéliarde est reconnue comme race officielle en 1889, au cours de l’exposition universelle de Paris.

La Montbéliarde est la seule race (avec la Simmental) habilitée à produire le Comté AOC, depuis 1958.

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Description de la Montbéliarde

La Montbéliarde, est réputée pour sa robe entièrement blanche sur les membres, la queue, le dessous du ventre et la tête. Le reste de son corps présente des taches brunes, devenant parfois rouges, avec des limites bien définies. Il est également identifiable par sa tête et ses membres qui restent principalement blancs. Il fait ainsi partie de la famille des races pie rouge.

C’est une grande vache, mesurant environ entre 1,40 m et 1,45 m au garrot, elle est robuste et élégante, avec un poids de 600 à 750 kg. Le poids moyen du mâle de cette race se situe entre 1000 et 1200 kg.

Les vaches et les taureaux se singularisent par une tête assez fine vers le museau, ce qui leur donne un profil effilé vers l’avant. Leurs sabots et leurs muqueuses sont de couleurs claires. Les femelles, elles, ont des trayons de taille régulière. Elles sont résistantes à la traite mécanique en raison de leur attache efficace. Quant aux mâles de la race, ils ont des cornes en forme de demi-lune et plus courtes que la normale. Et comme la tête qui les porte, elles sont de couleur claire.

La vache Montbéliarde produit près de 7 600 litres par lactation, une performance que les éleveurs peuvent aisément valoriser. Leur lait est aussi adapté à la transformation fromagère grâce à sa forte teneur en protéines et en caséine. Cette composition est à l’origine de plusieurs fromages AOC tels que le Comté, le Morbier, le Mont d’Or et le Vacherin.

Où la rencontrer ?

La Montbéliarde est le symbole du terroir franc-comtois, mais on la retrouve dans toute la France et aussi à l’étranger car elle est très appréciée pour sa longévité et sa faculté d’adaptation.

Cette race de vache, qui est aujourd’hui la 2ème race laitière de France, est avant tout reconnue pour ses qualités laitières. En France, elle est majoritairement utilisée dans les exploitations agricoles de Franche-Comté, sa région d’origine. En effet, près de 95% du cheptel de cette région est représenté par cette race. Elle est aussi très présente dans les régions d’Auvergne et de Rhône-Alpes, dans l’ouest de la France, surtout dans le sud-ouest. Aujourd’hui, la France compte près de 2 000 000 de bovins Montbéliard, dont 35% sont élevés pour leur lait. La race Montbéliarde est un important producteur de fromages d’Appellation d’Origine Contrôlée. Sa viande est également très prisée par les consommateurs pour son authenticité, son goût et représente à ce titre l’un des fleurons de l’élevage français.

 

Le saviez-vous ?

La vache Montbéliarde est un croisement entre trois races : la Fémeline et la Taurache ou Comtoise, deux “races à tout faire” qui sont utilisées en Franche-Comté au 18ème siècle et la race de Berne qui vient de Suisse.

La Montbéliarde est la race la plus représentée dans les fromages AOP suivants : Abondance, Bleu d’Auvergne, Bleu de Gex, Bleu des Causses, Bleu du Vercors-Sassenage, Cantal, Chaource, Comté, Époisses, Fourme d’Ambert, Fourme de Montbrison, Langres, Maroilles, Mont d’Or, Morbier, Munster, Reblochon, Saint-Nectaire, Salers, Tome des Bauges.

En 2019, en Lozère, Tarentelle une vache Montbéliarde a produit + de 100 000 Kg de lait ! Afin de récompenser ses éleveurs le conseil d’administration du syndicat de la Montbéliarde et la chambre d’agriculture de la région, leur ont remis une statuette à l’effigie de leur vache.

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L’histoire et les particularités actuelles de la Montbéliarde n’auraient pas été les mêmes sans les caractéristiques de son territoire d’origine. Au fil de l’eau, dans un massif jurassien au climat continental, les éleveurs ont gardé les animaux les plus rustiques, résistants aux hivers longs et rigoureux. L’importance des prairies et la faible quantité de céréales disponibles ont conduit les éleveurs à choisir des vaches qui valorisent au mieux l’herbe. Les vaches au caractère docile facilitent également la garde des troupeaux dans les grands pâturages communaux.

La tradition fromagère de la Franche-Comté n’est pas étrangère à la typicité de la Montbéliarde. Dès le XIIIe siècle, sur les hauts plateaux, la collecte et la transformation du lait étaient structurées dans le cadre de fromageries. La nécessité de ravitailler ces structures coopératives, qui se sont multipliées après 1900 même en plaine, explique la nette orientation laitière de la race. Par ailleurs, l’exigence ancestrale des fromagers pour la matière noble du lait et leur proximité avec les producteurs adhérents vont conduire à une forte pression pour obtenir une amélioration de la qualité du lait.

Suite à de multiples actions menées par les éleveurs et les élus de la région Franche-Comté, la Montbéliarde est reconnue comme race officielle en 1889, au cours de l’exposition universelle de Paris.

La Montbéliarde est la seule race (avec la Simmental) habilitée à produire le Comté AOC, depuis 1958.

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Description de la Montbéliarde

La Montbéliarde, est réputée pour sa robe entièrement blanche sur les membres, la queue, le dessous du ventre et la tête. Le reste de son corps présente des taches brunes, devenant parfois rouges, avec des limites bien définies. Il est également identifiable par sa tête et ses membres qui restent principalement blancs. Il fait ainsi partie de la famille des races pie rouge.

C’est une grande vache, mesurant environ entre 1,40 m et 1,45 m au garrot, elle est robuste et élégante, avec un poids de 600 à 750 kg. Le poids moyen du mâle de cette race se situe entre 1000 et 1200 kg.

Les vaches et les taureaux se singularisent par une tête assez fine vers le museau, ce qui leur donne un profil effilé vers l’avant. Leurs sabots et leurs muqueuses sont de couleurs claires. Les femelles, elles, ont des trayons de taille régulière. Elles sont résistantes à la traite mécanique en raison de leur attache efficace. Quant aux mâles de la race, ils ont des cornes en forme de demi-lune et plus courtes que la normale. Et comme la tête qui les porte, elles sont de couleur claire.

La vache Montbéliarde produit près de 7 600 litres par lactation, une performance que les éleveurs peuvent aisément valoriser. Leur lait est aussi adapté à la transformation fromagère grâce à sa forte teneur en protéines et en caséine. Cette composition est à l’origine de plusieurs fromages AOC tels que le Comté, le Morbier, le Mont d’Or et le Vacherin.

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Cette race de vache, qui est aujourd’hui la 2ème race laitière de France, est avant tout reconnue pour ses qualités laitières. En France, elle est majoritairement utilisée dans les exploitations agricoles de Franche-Comté, sa région d’origine. En effet, près de 95% du cheptel de cette région est représenté par cette race. Elle est aussi très présente dans les régions d’Auvergne et de Rhône-Alpes, dans l’ouest de la France, surtout dans le sud-ouest. Aujourd’hui, la France compte près de 2 000 000 de bovins Montbéliard, dont 35% sont élevés pour leur lait. La race Montbéliarde est un important producteur de fromages d’Appellation d’Origine Contrôlée. Sa viande est également très prisée par les consommateurs pour son authenticité, son goût et représente à ce titre l’un des fleurons de l’élevage français.

 

Le saviez-vous ?

La vache Montbéliarde est un croisement entre trois races : la Fémeline et la Taurache ou Comtoise, deux “races à tout faire” qui sont utilisées en Franche-Comté au 18ème siècle et la race de Berne qui vient de Suisse.

La Montbéliarde est la race la plus représentée dans les fromages AOP suivants : Abondance, Bleu d’Auvergne, Bleu de Gex, Bleu des Causses, Bleu du Vercors-Sassenage, Cantal, Chaource, Comté, Époisses, Fourme d’Ambert, Fourme de Montbrison, Langres, Maroilles, Mont d’Or, Morbier, Munster, Reblochon, Saint-Nectaire, Salers, Tome des Bauges.

En 2019, en Lozère, Tarentelle une vache Montbéliarde a produit + de 100 000 Kg de lait ! Afin de récompenser ses éleveurs le conseil d’administration du syndicat de la Montbéliarde et la chambre d’agriculture de la région, leur ont remis une statuette à l’effigie de leur vache.

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