LE RÔLE DES PRODUITS LAITIERS

Ils jouent un rôle très important dans l’équilibre alimentaire. Ils sont connus pour apporter des éléments essentiels pour le bon fonctionnement de notre organisme :

  • Le calcium : intervient dans la composition du squelette et dans la minéralisation des dents.
  • Des protéines : qui vont aider à la construction de nos cellules.
  • Des vitamines et des oligo-éléments : indispensables pour le fonctionnement de notre organisme.
  • Des matières grasses : même s’il faut limiter leur consommation, les matières grasses sont importantes, elles entrent dans la constitution de nos cellules et interviennent dans de nombreux processus (transport des vitamines A et D par exemple)
  • Du lactose : ses glucides (sucres) présents naturellement dans les laits, sont une source d’énergie.

LES SEPT GROUPES D’ALIMENT

Tous les nutritionnistes ou diététiciens vous le diront : « pour avoir une alimentation équilibrée, il faut puiser dans ces sept groupes d’aliments », seule la famille des produits sucrés est facultative.

GROUPES D’ALIMENT APPORTS PRINCIPAUX RÔLES RECOMMANDATIONS
Le lait et les produits laitiers Protéines d’origine animale, calcium, vitamine A et B, oligo-éléments Pour la croissance (os) et pour avoir des dents solides 3 par jour (privilégier la variété)
La viande, le poisson et les œufs Protéines d’origine animale, fer, vitamines B Construction des muscles, de la peau, et aide au transport de l’oxygène dans le sang 1 à 2 fois par jour
Les légumes et les fruits Minéraux, vitamine C provitamine A et fibres Important pour les vitamines, ils aident à garder la forme et protègent notre organisme Au moins 5 par jour (5 portions)
Les céréales, féculents, pains, pommes de terre et légumes secs Glucides complexes (amidon), protéines d’origine végétale, fibres, minéraux, vitamines B Ils fournissent de l’énergie de façon prolongée A chaque repas selon son appétit (privilégier la variété)
Les matières grasses Lipides (acides gras essentiels) et vitamines A et E Elles constituent des réserves d’énergie Limiter la consommation
Les sucres et produits sucrés Glucides simples, matières grasses (dans les biscuits…) Apportent de l’énergie de façon immédiate Limiter la consommation
Les boissons (eau, thé, tisane, café, …) Eau, minéraux et oligo-éléments, glucide simples Importantes pour l’hydratation De l’eau à volonté

LE Programme National de Nutrition et de Santé

En 2001 la France a mis en place un Programme National de Nutrition et de Santé appelé plus familièrement le PNNS.

Il a pour objectif d’améliorer l’état de santé des Français en proposant des recommandations alimentaires pour tous les groupes d’aliments. Pour le groupe des produits laitiers on parle alors de consommer 3 produits par jour.

Voir : http://www.mangerbouger.fr/Les-9-reperes/Les-9-reperes-a-la-loupe/Produits-laitiers