Après un mois de février où l’on n’a pas arrêté de parler des produits laitiers, que ce soit au Mondial des Métiers ou au Salon International de l’Agriculture, ne croyez pas que nous allons cesser !
Déjà parce que le 27 mars c’est la journée internationale du fromage et que même si on a pas besoin d’excuse pour parler de fromage, cela fait une bonne occasion de partager un bon plateau entre amis et de faire découvrir ou redécouvrir des fromages de notre région.
Vous nous connaissez aucune célébration n’est prévue ce jour-là car on considère que la journée du fromage et des produits laitiers en général, c’est tous les jours de l’année, même quand c’est férié.
Par contre, comptez sur nous pour vous parler de tous les acteurs de la filière qui s’activent chaque jour pour vous proposer les meilleurs produits possibles et d’une qualité irréprochable pour que vous puissiez en profiter pleinement à table.
N’ayant pas d’événement prévu ce mois-ci, on va en profiter pour vous présenter un peu plus en détail les richesses dont regorge notre région. On partira notamment au soleil vers le Sud pour apprécier le Banon AOP, un petit fromage de chèvre qui s’apprécie aussi bien froid que chaud, en entrée ou à la fin du repas. En plus, il possède la particularité d’être emballé dans des feuilles de châtaignier, cela lui donne un charme incroyable qui fera fureur auprès de vos invités.
Ensuite, nous remonterons un peu plus au Nord, direction la Loire pour partir à la découverte de la Fourme de Montbrison AOP. Un peu moins connue que sa cousine d’Ambert, la Fourme de Montbrison AOP reste un fromage d’une grande qualité aux saveurs redoutables pour tous les amateurs de fromages. Son affinage qui dure au moins 32 jours permet de lui donner son goût persillé si particulier, un régal dans vos recettes ou à déguster en plateau.
Et finalement, nous partirons à la découverte du Bleu du Vercors-Sassenage AOP, un fromage seulement produit sur 27 communes du plateau du Vercors. Un fromage tellement délicieux qu’il possède sa propre fête, qui se déroule durant l’été (mais nous aurons le temps d’en reparler au moment venu). Pour ceux qui ne connaîtrait pas ce fromage, si cela est possible, il est issu du lait de vache et fait partie de la famille des fromages à pâte molle persillée. Là encore, on est en présence d’un produit qui se déguste seul avec un bon morceau de pain, mais qui s’allie aussi parfaitement avec d’autres aliments dans vos différentes recettes.
Choisir seulement quelques produits laitiers à vous présenter n’a pas été une chose facile à faire. Notre région possède un savoir-faire exceptionnel et on passerait des journées entières à tout vous présenter. Alors, en attendant, on profite de ce mois de mars pour être curieux et tester les produits laitiers de notre région.