Les recettes

Pour 4 personnes
  • 150 g de farine
  • 100 g de Maïzena
  • 1 sachet de levure
  • 15 cl de lait entier
  • 1 yaourt à la grecque
  • 3 œufs
  • 120 g de sucre roux
  • 50 g de beurre demi-sel fondu
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 120 g de fruits rouges

Pour 4 personnes

  • 2 poires
  • 30 g de beurre salé
  • 180 g de reblochon
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 paquet de viande séchée (100 g)

Pour 4 personnes

  • ½ poivron rouge
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 4 wraps (tortillas)
  • 150 g de faisselle
  • 1 cuil. à café de gingembre frais
  • 1 pointe de piment
  • ½ bouquet de ciboulette
  • Quelques feuilles de salade
  • Sel
  • Poivre du moulin
Pour 4 personnes
  • 250 g de fraises
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 90 g de sucre roux
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 g d'agar-agar
  • 2 œufs
  • 4 feuilles de menthe
  • 1 pincée de sel

Pour 4 personnes

  • 4 truites de pisciculture de torrent de montagne (ou 4 truites sauvages)
  • 1 bouquet de persil plat
  • 100 g de beurre
  • 1 citron
  • 10 g de piment d'Espelette
  • 2 cl d'huile d'olive
  • 1 pincée de fleur de sel de Guérande

Pour 4 personnes

  • 2 concombres
  • 8 gousses d'ail
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 20 cl de crème épaisse (30% de matière grasse)
  • 1 pincée de sucre
  • 1 pincée de paprika
  • gros sel
  • >sel
  • >poivre

Pour 4 personnes :

  • 6 kiwis
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre

Pâte brisée :

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre demi-sel
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cl d'eau
  • Sel

Pour 4 personnes

  • 4 escalopes de veau très fines de 130 g chacune
  • 1 fromage de chèvre en buchette
  • 2 tomates de taille moyenne
  • 2 branches de romarin
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Produits du lait Sud-Est

Le CRIEL en quelques mots...

Véritable outil nécessaire à la dynamique de la production et de la transformation des produits laitiers et fromagers, le CRIEL, Centre Régional Interprofessionnel de l'Economie Laitière Sud-Est est une plate-forme essentielle.

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