Depuis 2016, les fabricants européens de denrées alimentaires ont l’obligation de mettre sur les étiquettes de leurs produits préemballés un tableau nutritionnel qui suit des règles bien précises (contenu, forme, unités…). C’est la déclaration nutritionnelle obligatoire (QS n°60). Ils ont aussi la possibilité – mais cela reste encore facultatif – d’y adjoindre des graphiques ou symboles visant à compléter l’information donnée. Ainsi, selon les pays, différentes représentations peuvent accompagner un même produit (Feux tricolores, key-Hole, Nutri-Score…). En France c’est l’usage du Nutri-Score qui est recommandé par les pouvoirs publics. Par ailleurs, des discussions sont en cours au niveau européen pour une possible harmonisation et pour rendre cette représentation obligatoire.
Comment est calculé Nutri-Score ? Quelles implications pour les fromages ? Quelles questions se posent ? Quelles solutions ? Qu’en pense le consommateur ? Quelle est la position des fromagers ? Point à date dans ce nouveau questions sur…