Recette pour 2 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : Facile
Budget : Pas cher
INGREDIENTS :
1 courgette
1 échalote
1 gousse d'ail
1 cuil. à soupe de persil
1 cuil. à soupe de ciboulette
20 g de beurre demi-sel
100 g de pil-pil (boulghour)
50 g de Beaufort
Sel
Poivre
Laver et blanchir la courgette 7 à 8 minutes.
Eplucher, laver et hacher l'échalote et l'ail préalablement dégermé.
Laver et ciseler les herbes aromatiques.
Faire revenir l'échalote et l'ail dans le beurre. Ajouter le pil-pil et mouiller avec de l'eau (environ 2X le volume de pil-pil). Cuire 10 min environ jusqu'à absorption du liquide.
Rafraîchir la courgette, la couper dans le sens de la longueur.
Epépiner et prélever la chair avec une petite cuillère sans abimer la peau.
Tailler la chair en petits morceaux, mélanger de manière à obtenir un mélange homogène. Poivrer, saler et ajouter les herbes.
Préchauffer le four à 180°C. (th.6)
Farcir les courgettes et les mettre dans un plat à four. Parsemer du reste de Beaufort, enfourner et cuire 10 minutes.