Pour 8 personnes :

  • 1.2 kg de pommes de terre
  • 300 g de Comté fruité
  • 1 œuf
  • 50 g de farine
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre, persil haché

Préparation :

Mélanger ensemble les pommes de terre râpées, le Comté râpé, les œufs, la farine, l'ail et le persil haché, le sel et le poivre.

Dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, faire saisir la préparation et la façonner pour obtenir une galette bien ronde et régulière ; poursuivre la cuisson à feu doux.

Dès que la galette est bien dorée, la retourner et la cuire à nouveau sur l'autre face. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau.

Selon les goûts, avec la même quantité, il est possible de réaliser une galette épaisse ou deux galettes minces.

Servir chaud accompagné d'une salade ou d'une viande.

 

Crédits photo : A. Beauvais - A. Roche / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE